Csukasaláta
A recept eredete
A wakame hínársaláta élénk zöld színével és kellemes ízével gyönyörködteti a szemet, amelyből hiányzik a megszokottabb tengeri moszat jódillata. A "chuka" jelentése "Kínából hozott", mivel ezt a sekélyvízi hínárt eredetileg Kína partjainál gyűjtötték be. Ez a tenger rendkívül hasznos ajándéka, számos vitamint és ásványi anyagot tartalmaz.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Szárított wakame hínár
-
Miso paszta
-
Szója szósz
-
Mirin
-
szezámolaj
-
Rizsfehér ecet
-
Yuzu lé
-
tengeri só
-
Fehér pörkölt szezámmag
-
Piros chili paprika
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
Lépésről lépésre recept
A chuka saláta egy pikáns, édes-fűszeres ízű, tengeri moszatból készült étel, amely népszerű az ázsiai konyhában. Egészségügyi előnyei magas jód-, vitamin- és ásványianyag-tartalmából, ugyanakkor alacsony kalóriatartalmából fakadnak.
1. lépés:
Aprítsd fel a chilipaprikát.
2. lépés:
Tedd az apróra vágott chilit, a szezámmagot, a sót, a miso pasztát, a rizsecetet, a yuzu levet, a mirint, a szezámolajat és a szójaszószt egy tálba. Keverd össze.
3. lépés:
Tegyél egy mély tálba szárított wakame algát, öntsd fel vízzel, és hagyd ázni 20 percig.
4. lépés:
Nyomkodd ki a vízben megpuhult hínárt.
5. lépés:
Tedd a tengeri moszatot egy tálba, és öntsd le az előzőleg elkészített öntettel. Keverd össze.
6. lépés:
A salátát legalább 15 percre hűtőszekrénybe tesszük.
Főzési tippek
Ha nincs yuzu levéd, vagy „japán citromod”, használhatsz citromlevet. Könnyebben beszerezhető a boltjainkban.
A chuka salátához használt tengeri moszat a vékonyra szeletelt és szárított wakame tengeri moszat.
A mirin egy nagyon édes rizsbor, amelyet a japán konyhában használnak.
25 gramm szárított tengeri moszatból körülbelül 250 gramm tengeri moszatot kapsz.
