Savanyú káposztaleves gombával
A recept eredete
„A scsi és a kasa a mi ételünk.” Az orosz scsi mindenkinek ismerősnek tűnik, és egyszerűnek tűnik, de ez nem így van. Számos recept létezik ehhez az ősi ételhez. Próbáld ki a savanyú káposztával, télre elkészített, gombalevesben és főtt szárított gombával készült böjti scsit – ezek az alapanyagok télen álltak őseink rendelkezésére.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Savanyú káposzta
-
Szárított gombák
-
Hagyma
-
Burgonya
-
Sárgarépa
-
Növényi olaj
-
babérlevél
-
fekete bors
-
Cukor
-
Só
-
Őrölt fekete bors
-
Káposztalé
-
Víz
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Egy fedővel ellátott lábas
- Pán
- lapockacsont
- Konyhai reszelő
- Szita
A savanyú káposztás-gombás salátaleves egy ízletes és laktató leves, amely tökéletes a hidegebb hónapokra. Ez a klasszikus savanyú káposztával, gombával és aromás fűszerekkel készült recept gazdag ízével és egyszerű elkészítésével elkápráztat.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A szárított gombákat egy lábasba tesszük, felöntjük 3 liter vízzel, felforraljuk, lefedjük és 2 órán át alacsony lángon főzzük.
2. lépés:
Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, adjuk hozzá a savanyú káposztát, öntsünk hozzá fél liter forró vizet, és fedő alatt, alacsony lángon főzzük 1 órán át.
3. lépés:
Szűrjük le a gombalevest, szeleteljük fel a gombát, és tegyük vissza a serpenyőbe.
4. lépés:
A burgonyát felkockázzuk, adjuk a leveshez, forraljuk fel, majd fedő alatt, alacsony lángon főzzük 15 percig.
5. lépés:
Aprítsd fel a hagymát, és pirítsd meg egy serpenyőben növényi olajban 3-4 percig közepes lángon.
6. lépés:
A sárgarépát durva reszelőn lereszeljük, adjuk a serpenyőhöz, és keverjük össze.
7. lépés:
Öntsünk egy evőkanál növényi olajat, keverjük meg és főzzük 4 percig közepes lángon.
8. lépés:
Add hozzá az öntetet és a párolt káposztát a leveshez, majd keverd össze.
9. lépés:
Adjunk hozzá sót, babérlevelet, borsot és cukrot. Keverjük meg.
10. lépés:
Forraljuk fel, fedjük le, és főzzük 30 percig alacsony lángon.
11. lépés:
Adjunk hozzá káposztasólevet, őrölt fekete borsot, keverjük össze.
12. lépés:
Forraljuk fel, fedjük le, vegyük le a tűzről, hagyjuk állni 2 órán át, majd tálaljuk.
Főzési tippek
Ne főzzük túl az öntetet, különben a leves íze romlik.
Tálaláskor tejfölt és friss fűszernövényeket adhatunk a káposztaleveshez.
