Páclé sertés saslikhoz hagymával és ecettel
A recept eredete
A szovjet időkben a friss húst többnyire a piacon lehetett kapni, míg a fagyasztott húst az üzletekben árulták. De még a fagyasztott húsból is lehet puha és finom saslikot készíteni, ha megfelelően pácoljuk. Ez a pác receptje egyszerű volt, de sok szovjet ételhez hasonlóan nagyon megbízható. Lepd meg a barátaidat egy pikniken egy igazi szovjet saslik elkészítésével sertéshússal és hagymával.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Sertésnyak
-
Hagyma
-
Fokhagyma
-
szénsavas víz
-
9%-os ecet
-
babérlevél
-
Só
-
Durvára őrölt bors
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Nyársak
- Grillezés
- Medence
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A húst kb. 3 x 3 cm-es darabokra vágjuk.
2. lépés:
A hagymát nem túl vékony karikákra vágjuk.
3. lépés:
Helyezd az első réteg hagymát egy nagy, mély edénybe, és nyomd össze őket a kezeddel, hogy levet engedjenek.
4. lépés:
Helyezzük el a babérlevelet, sót és borsot.
5. lépés:
Helyezd el az első réteg sertésnyakat, sózd és borsozd.
6. lépés:
Ismételd meg a rétegezést, kezdve a hagymával.
7. lépés:
A fokhagymát durva reszelőn lereszeljük, egy edénybe tesszük, felöntjük szénsavas vízzel, ecettel felöntjük és jól összekeverjük.
8. lépés:
Öntsön vizet, fokhagymát és ecetet a húsra, ossza el a folyadékot a kezével anélkül, hogy a rétegeket összekeverné.
9. lépés:
Fedjük le a húst egy tányérral és fedővel, és tegyük hűvös helyre pácolódni 5 órára.
10. lépés:
Húzza a húst nyársra, és grillezze.
Főzési tippek
A sertésnyaknak azt a részét vedd, amelyik közelebb van a fejhez – az puhább és lédúsabb.
Fele annyi hagymára van szükséged, mint húsra.
Kilogrammonként egy babérlevelet adjunk hozzá húshoz.
Használhatsz sima vizet, de a szénsavas víz szaftosabb lesz a húsban.
A húst alaposan tisztítsd meg a hagymától, különben megég és rontja az ízét.
