Vastag palacsinta tejjel
A recept eredete
A tejjel készült vastag palacsinta a hagyományos élesztős palacsinta leegyszerűsített változata, amely az orosz falusi konyhából származik. A vékony, csipkés palacsintákkal ellentétben ezeket önálló meleg ételként készítették – különösen akkor, ha nem volt idő keleszteni az élesztős tésztát. A tejjel, tojással és liszttel készült sűrű tészta sűrű, mégis puha állagot eredményez, amely a palacsintára emlékeztet, de egyetlen palacsinta formájában. Gyakran tálalták vajjal, tejföllel vagy házi lekvárral. Ma ezt a receptet egyszerűsége, gyorsasága és a gyermekkor megnyugtató íze miatt nagyra értékelik – tökéletes reggelire és könnyű vacsorára egyaránt.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Tej
-
Tojás
-
Cukor
-
Liszt
-
Só
-
Sütőpor
-
Vaj
Konyhai eszközök
- Legyintés
- Keverő
- lapockacsont
- mély tál
- Tapadásmentes serpenyő
Vastag palacsinta tejjel
Lépésről lépésre recept:
1. lépés:
Öntsd a tejet egy tálba, add hozzá a cukrot, és keverd jól össze.
2. lépés:
Add hozzá a tojásokat, és óvatosan verd fel.
3. lépés:
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, szitán átszitálva, hogy ne legyen csomós. Verjük simára.
4. lépés:
Adjuk hozzá a sót és a sütőport, majd keverjük jól össze – a tésztának folyékonynak kell lennie, mint a tejföl.
5. lépés:
Adjuk hozzá az olvasztott vajat, és keverjük jól össze – ettől a palacsinták rugalmasabbak lesznek.
6. lépés:
Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon, és kenjük meg egy kevés olajjal.
7. lépés:
Öntsön egy adag tésztát a tepsibe, és egyenletesen oszlassa el, kissé megdöntve a tepsit.
8. lépés:
Süsd a palacsintát, amíg a teteje matt és ropogós nem lesz.
9. lépés:
Óvatosan fordítsd meg a palacsintát egy spatulával, és süsd a másik oldalát is aranybarnára.
10. lépés:
A kész palacsintát tegyük egy tányérra, és takarjuk le egy konyharuhával, hogy puha maradjon.
11. lépés:
Ismételd a 6-10. lépéseket, amíg az összes tészta el nem fogy.
12. lépés:
A palacsintákat melegen tálaljuk: tejföllel, mézzel vagy bármilyen más választott töltelékkel.
Főzési tippek
A maximális puhaság érdekében friss tejet használjon – az jobban reagál a habverésre, és megadja a kívánt állagot.
Ne vidd túlzásba a cukorral – a túl sok cukor elronthatja az ízét, és túl édessé teheti a palacsintát.
Sütés előtt hagyjuk a tésztát 10-15 percig pihenni – ettől jobb lesz a szerkezete.
Használjon tapadásmentes serpenyőt, hogy a palacsinták ne ragadjanak le, és könnyen meg lehessen őket fordítani.
Ne növeld a tészta mennyiségét a serpenyőben - a túl vastag réteg nem sülhet át belül.
Ha a palacsinták túl vastagok, adjunk hozzá egy kevés tejet - ettől puhábbak lesznek.
A kész palacsintákat légmentesen záródó edényben tároljuk – másnap is puhák maradnak.
