Párolt csirke gyomor zöldségekkel
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Csirke zúza
-
Szódabikarbóna
-
Fokhagyma
-
Hagyma
-
Víz
-
Só
-
Oregano
-
Mustár
-
Paradicsom
-
Csípős paprika
Saláta
-
Káposzta
-
Só
-
Uborka
-
Petrezselyem
-
Olívaolaj
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tálak
- Fedél
- Pán
- lapockacsont
- Zöldséghámozó
- Kulináris fogók
A csirkezúza, amit néha „köldöknek” is neveznek, kiváló fehérje-, B-vitamin- és számos ásványi anyagforrás. Ez a belsőség túl keménynek számít, de csak akkor, ha nem tudod, hogyan kell megfelelően elkészíteni. Paradicsommal és fűszerkeverékkel párolva a „köldök” egyedi, egészséges és finom étel.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Tedd a csirkezúzákat egy tálba.
2. lépés:
Adjunk hozzá szódabikarbónát, és dörzsöljük el a kezével.
3. lépés:
Fedjük le a tálat, és hagyjuk állni 20 percig.
4. lépés:
Adjunk hozzá vizet, öblítsük le a gyomrokat, és helyezzük papírtörlőre.
5. lépés:
Vágja a szárított gyomrokat közepes darabokra.
6. lépés:
Öntsön növényi olajat a serpenyőbe, és helyezze bele a gyomrokat.
7. lépés:
Vágj félbe egy nagy fej fokhagymát, és vágott felével lefelé tedd egy tiszta serpenyőbe növényi olajjal.
8. lépés:
A hagymát félkarikákra vágjuk, adjuk hozzá a serpenyőhöz, és pirítsuk aranybarnára.
9. lépés:
Vedd ki a fokhagymát a serpenyőből, hámozd meg a gerezdeket, add hozzá a gyomrokhoz és keverd össze.
10. lépés:
Adjunk hozzá vizet, fedjük le a serpenyőt fedővel, és főzzük lassú tűzön 30 percig.
11. lépés:
A káposztát felaprítjuk, egy tálba tesszük, sózzuk, összekeverjük.
12. lépés:
Zöldséghámozóval vágd csíkokra az uborkát, és add a káposztához.
13. lépés:
A petrezselymet finomra vágjuk, és adjuk a tálhoz.
14. lépés:
Adjunk hozzá olívaolajat és sót, keverjük össze.
15. lépés:
Adjunk sót, oregánót és mustárt a gyomrokhoz. Keverjük meg.
16. lépés:
Kockázd fel a paradicsomokat, és add hozzá a serpenyőhöz a hagymával együtt. Keverd meg.
17. lépés:
Aprítsd fel az édes pirospaprikát, és add hozzá a hagymához és a paradicsomhoz.
18. lépés:
Vágj apróra egy fél chilipaprikát, és add a zöldségekhez. Keverd össze.
19. lépés:
Add hozzá a zöldségeket a serpenyőbe a zúzával együtt. Keverd meg.
20. lépés:
Fedjük le és főzzük 15 percig.
21. lépés:
Káposztasalátával tálaljuk.
Főzési tippek
Ha friss csirkezúzát vásároltál a piacon vagy a faluban, akkor félbe kell vágnod, meg kell tisztítanod a tartalmuktól és a belső fóliától, majd alaposan meg kell mosnod.
Ne főzd túl a hagymát, különben keserű ízű lesz.
Ne vidd túlzásba a csípős paprikát; ha nem szereted a csípős ételeket, kevesebbet is tehetsz bele.
