Csirke egy "fehérjefelhőben"
A recept eredete
A „fehérjefelhőben sült csirke” egy olyan étel, amely könnyedségének és egyedi elkészítési módjának köszönhetően vált népszerűvé. Az alapötlet a csirkefilék könnyű, tojásfehérjéből készült bundában való sütése, amely egyedi állagot ad nekik és csökkenti a kalóriákat. A recept eredete számos olyan konyhára vezethető vissza, amelyek könnyű bundákat és tojásfehérjét használnak a levegős ételek elkészítéséhez. Az étel konkrét neve és népszerűsége azonban összefüggésben állhat a modern kulináris trendekkel, amelyek az egészséges táplálkozásra és az alacsony kalóriatartalmú receptekre összpontosítanak.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Csirkemellfilé
-
Tojás
-
Fokhagyma
-
Só és bors
-
Keményítő
-
Növényi olaj
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Keverő
- Pán
- Fólia
- Csipesz
- Fokhagymaprés
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Vegyünk 2 csirkemellet, bőr nélkül (például egy csirkéből).
2. lépés:
Vágja a melleket szeletekre, a rostély irányában.
3. lépés:
A szeletelt filéket enyhén megverjük, és hosszú csíkokra vágjuk.
4. lépés:
Tedd a csirkét egy tálba.
5. lépés:
A tojásokat válasszuk szét a sárgáját a fehérjétől. A fehérjét tegyük félre egy külön tálba.
6. lépés:
Add hozzá a csirkéhez a tojássárgáját és az összezúzott fokhagymát. Ízesítsd sóval és borssal. Keverd össze.
7. lépés:
Fedjük le a csirkével teli tálat műanyag fóliával, és hagyjuk pácolódni 20 percig.
8. lépés:
Fogd a fehérjéket, és adj hozzá egy csipet sót.
9. lépés:
Verd habosra a tojásfehérjét.
10. lépés:
Adjunk keményítőt a csirkéhez, és keverjük össze.
11. lépés:
Melegítsünk olajat egy serpenyőben.
12. lépés:
Óvatosan mártsd a csirkecsíkokat a tojásfehérje habba, majd tedd őket a serpenyőbe.
13. lépés:
A csirkemellet mindkét oldalán, alacsony lángon süsd meg, oldalanként 2 percig.
Főzési tippek
A pácolásnak legalább 20 percig kell tartania. Ez idő alatt a fehérjét hűtőszekrényben kell tárolni.
Mivel a fehérje nem ragad jól össze, légy türelmes, és szánj elég időt arra, hogy a csirkedarabokat alaposan bevonja a fehérje.
