Sült csirke illatos burgonyával
A recept eredete
Nyugodtan alakítsd a receptet az ízlésed szerint, például használj különböző fűszernövényeket vagy bármilyen más zöldséget – ne csak burgonyát, hanem sárgarépát, karórépát vagy paszternákot is –, és ízlés szerint adj hozzá hagymát és fokhagymát. Gondosan kövesd az utasításokat, és tökéletes sült csirkét kapsz.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Só
-
Olívaolaj
-
Szárított fokhagyma
-
Csirke
-
Édes vagy füstölt paprika
-
Frissen őrölt fekete bors
-
Szárított fűszernövények keveréke (oregánó, kakukkfű, rozmaring)
-
Citrom
-
Rozmaring
-
Kakukkfű
-
Vörös burgonya
-
Édesburgonya
-
Édeskömény (gyümölcs)
-
Kömény
-
1 pohár forró víz
Konyhai eszközök
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Keverjük össze a sót, paprikát, borsot, fokhagymát, fűszernövényeket és olívaolajat.
2. lépés:
Töröld szárazra a csirkét papírtörlővel, és hagyd legalább 30 percig szobahőmérsékleten állni.
3. lépés:
Melegítsd elő a sütőt 180 fokra légkeveréses sütővel.
4. lépés:
Szórjunk sót és borsot a hús belsejébe.
5. lépés:
Kend be a fűszeres vajat a csontváz teljes felületén. Ne feledkezz meg a hátáról sem.
6. lépés:
Kösd össze a csirkecombokat konyhai zsinórral. Tartsd a csirkét szobahőmérsékleten, amíg elkészíted a sült zöldségeket.
7. lépés:
Hámozzuk meg és vágjuk cikkekre a burgonyát.
8. lépés:
Helyezd a szeletelt csíkokat egy sütőlapra.
9. lépés:
Az édesköményhagymát 1 cm vastag szeletekre vágjuk, és egy sütőlapra helyezzük.
10. lépés:
Szórjuk meg a keveréket sóval, borssal és köménnyel. Locsoljuk meg olívaolajjal, és egyenletesen terítsük el a tepsiben.
11. lépés:
Helyezz egy grillrácsot a zöldségek fölé, és helyezd rá a csirkemellfelével felfelé.
12. lépés:
Helyezz egy negyedelt citromot, kakukkfüvet és néhány rozmaringszálat (szárított rozmaring is használható, de az eredmény más lesz) mélyen a csirke belsejébe.
13. lépés:
Öntsünk egy pohár forró vizet a zöldségekre.
14. lépés:
Előmelegített sütőben 180 fokon 80 percig sütjük (kb. 45 perc csirkekilogrammonként).
15. lépés:
Kend meg a csirke bőrét a szafttal 20 percenként. Ha a víz túl gyorsan elpárolog, adj hozzá még fél csésze forró vizet a serpenyőbe.
16. lépés:
Ha lehetséges, hőmérővel ellenőrizd, hogy a belseje eléri-e a 75 Celsius-fokot (biztonságos hőmérséklet a főtt csirke számára).
17. lépés:
Vedd ki a csirkét a sütőből, és hagyd szobahőmérsékleten pihenni 15-20 percig, mielőtt felszeleteled.
18. lépés:
A sütés közben keletkezett szószt egy mártásos csónakba öntjük, és a főételhez tálaljuk.
19. lépés:
Díszítsük friss rozmaringgal, friss kakukkfűvel és citromkarikákkal.
Főzési tippek
A fűszeres olajat a bőr alá is kenheted, hogy a fűszerek jobban behatoljanak a húsba. Magába a húsba is vághatsz néhány apró bemetszést ugyanebből a célból.
Vigyázz a bőrrel. Miután a bőr leválik a húsról, főzés közben összezsugorodhat, ami a csirke szabadon lévő részének kiszáradását okozhatja.
Ha szereted a közepesen átsütött (kívül rózsaszín, belül hideg piros) csirkét, akkor a közepét nemcsak citrommal és fűszernövényekkel, hanem jégkockákkal és sóval is megtöltheted.
