Sült csirke gombával és hagymával

Az egész csirkét leggyakrabban sütőben sütik. De van egy trükk, amellyel tökéletesen átsüthetjük a csirkét serpenyőben anélkül, hogy túlsütnénk vagy kiszárítanánk. Ha felvágjuk és kilapítjuk a csirkét, tökéletesen átsül. A vajozás megakadályozza az odaégést, ehelyett egyenletesen, szépen és ízletesen barnul. Még finomabb, ha gombával pároljuk a sült csirkét.

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Vágd félbe a csirkét a mellkasa mentén, fordítsd meg, és csomagold ki. Vágj bevágásokat az oldalába.

2. lépés:

Vágj 200 gramm vajat kockákra, és tedd egy tálba.

3. lépés:

Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, 20 ml citromlevet, sót, és keverjük addig, amíg a vaj elolvad.

4. lépés:

Kend meg a csirkemellet vajjal mindkét oldalán.

5. lépés:

A csirkét mindkét oldalán egy serpenyőben, kevés növényi olajon megpirítjuk.

6. lépés:

Három kis hagymát vágjunk félkarikákra, és pirítsuk aranybarnára.

7. lépés:

Adjunk hozzá sót, borsot, őrölt koriandert és keverjük össze.

8. lépés:

Szeleteljük fel a gombát, és adjuk hozzá a serpenyőhöz. Rövid ideig pirítsuk, időnként megkeverve.

9. lépés:

Tedd a csirkét a serpenyőbe, fedd le, és főzd alacsony lángon 35 percig.

10. lépés:

Egy tálban keverjük össze a petrezselymet, a majonézt, a kaprot, a zöldhagymát, a mustárt és 4 gerezd zúzott fokhagymát.

11. lépés:

A csirkét az elkészített szósszal tálaljuk.

Főzési tippek

A legjobb, ha fiatal, nem túl nagy csirkét vásárolsz, és hűtöttet, nem pedig fagyasztottat. Nem lehet kellemetlen szaga, a bőre világos rózsaszín, a húsa pedig kemény.

Jobb, ha apró gombákat választunk, így gyorsabban és egyenletesebben sülnek.