Füstölt csirkemellek

A csirkemell nagyszerű fehérjeforrás, és hihetetlenül finom is. Azok számára, akik odafigyelnek az étrendjükre, a csirkemell sütése vagy füstölése jobb megoldás, mint az olajban való kisütés. Próbálja ki az aromás fűszerekben füstölt, puha csirkemelleket.

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Egy tálban keverd össze a barna cukrot, a sót, a paprikát, a fokhagymaport, a vöröshagymaport, a fekete borsot és a citromhéjat. Keverd meg.

2. lépés:

Tedd a csirkemelleket egy tiszta tálba, öntsd le őket juharsziruppal, és forgasd meg jól.

3. lépés:

Szórjuk meg a húst a fűszerkeverékkel, mindkét oldalán óvatosan dörzsöljük be vele a húst, és hagyjuk állni 1 órán át.

4. lépés:

Töltsd meg a füstölőt faforgáccsal és gyújtsd meg.

5. lépés:

Helyezd a húst a grillre, zárd be a füstölőt, és füstöld 1 órán át 107 fokon.

6. lépés:

Helyezd a melleket egy sütőtálba.

7. lépés:

Helyezz három kocka vajat mindkét mellre.

8. lépés:

Fedjük le a serpenyőt alufóliával, és süssük a füstölőben fél órán át 107 fokon.

9. lépés:

Egy tálban keverjük össze egyenlő arányban a grillszószt és az almalevet.

10. lépés:

Áztasd be a csirkét a keverékbe, tedd a grillre, és füstöld további fél órán át ugyanazon a hőmérsékleten.

11. lépés:

Locsold meg a csirkét juharsziruppal, szeleteld fel és tálald.

Főzési tippek

A juharszirup nemcsak puhítja a húst és fokozza az ízét, hanem megakadályozza, hogy a fűszerek túlságosan beszívódjanak a mellekbe.

A fűszereket turmixgépben is összekeverheted – így jobban összeállnak, és nem képződnek bennük cukorcsomók.

Ízlés szerint csökkentheti a végső sütési időt. Kísérletezzen.