Hideg borscs
A recept eredete
A hideg borscs (kholodnik) egy hagyományos orosz étel. Más nemzetek konyhájában is megtalálható, többek között Ukrajna, Fehéroroszország, Lengyelország és Litvánia konyhájában. A céklából, céklalevélből és sóskából készült hideg, savanyú levesek nagyszerű módjai nemcsak a test erősítésének, hanem a felfrissülésnek is a nyári melegben. Ezek a levesek igazán kihűlés után bontakoznak ki. A hideg borscs hasonló a céklaleveshez, de a céklalevest kvasszal készítik.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Cukorrépa
-
Tojás
-
Uborka
-
Zöldhagyma
-
Friss kapor
-
Kefir 3,2%
-
Tejföl
-
Cukor
-
Céklaleves
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Edény
- Konyhai reszelő
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Főzd meg a céklát, és öntsd le a főzővizet. Reszeld le a céklát egy lábasba egy finomreszelő segítségével.
2. lépés:
Főzz meg 5 tojást, hámozd meg őket, majd vágd apróra. Add hozzá a reszelt céklához.
3. lépés:
Az uborkákat apróra vágjuk, és adjuk hozzá a serpenyőhöz.
4. lépés:
Aprítsd fel a zöldhagymát és a kaprot, majd öntsd a serpenyőbe.
5. lépés:
Adjuk hozzá a tejfölt, a sót, a cukrot, a céklalevest és a kefirt. Keverjük össze.
Főzési tippek
A hideg borscs savanyúbbá tételéhez adjunk hozzá savanyúságlevet, ecetet vagy citromlevet a leveshez.
Jobb, ha a céklalevest 1-2 órán át hűtőszekrényben hagyjuk.
