Okroshka füstölt csirkével
A recept eredete
A füstölt csirkés okroshka egy modern változata a hagyományos orosz ételnek, amelyet eredetileg kvasszal vagy kefirrel készítettek alapként. A füstölt csirke egyedi ízt és aromát ad az ételnek, gazdagabbá és egyedibbé téve azt. Az idő múlásával az okroshka fejlődött, és a szakácsok elkezdtek kísérletezni az összetevőkkel. A füstölt csirke használata egy ilyen kísérlet. A füstölt hús mélységet és eredetiséget ad az íznek, így az okroshka érdekesebbé válik.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Főtt krumpli
-
citromlé
-
Uborka
-
Ecetes uborka
-
Füstölt csirke
-
Dijoni mustár
-
Krémes torma
-
Retek
-
Tejföl
-
Tojás
-
Kapor
-
Petrezselyem
-
Zöldhagyma
-
Kuvasz
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tálak
- Edény
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A tojásokat megfőzzük és kihűtjük, a sárgáját egy tálba tesszük.
2. lépés:
A fűszernövényeket finomra vágjuk, és adjuk a tojássárgájához.
3. lépés:
A sárgáját villával jól összetörjük a fűszernövényekkel, hogy kiengedje a levét.
4. lépés:
Adjunk hozzá mustárt, tormát, tejfölt, és alaposan keverjük simára.
5. lépés:
Adjuk hozzá a citromlevet, keverjük meg újra, és hagyjuk állni.
6. lépés:
A friss és sózott uborkát meghámozzuk, és csíkokra vágjuk.
7. lépés:
A retket vágjuk vékony csíkokra.
8. lépés:
A főtt burgonyát vágjuk apró kockákra.
9. lépés:
A tojásfehérjét reszeljük le finom reszelőn.
10. lépés:
A füstölt csirkét apró kockákra vágjuk.
11. lépés:
Az összes apróra vágott hozzávalót egy mély tányérba vagy tiszta tálba tesszük.
12. lépés:
Adjunk hozzá házi készítésű kvass-t az öntethez egy tálban, és keverjük jól össze.
13. lépés:
Tedd a felaprított zöldségeket egy tálba, majd add hozzá a kvaszt és az öntetet.
14. lépés:
Díszítsük az okroshkát retekkel, uborkaszeletekkel és kaporral, és tálaljuk.
Főzési tippek
Az okroshkához a legjobb házi készítésű kvassot használni.
Jobb, ha az okroshkát nagyon hűtött tányérokba öntjük.
