Paradicsomleves sült fokhagymával

A paradicsomlevesek gyakoriak a mediterrán konyhában, a napsütötte Olaszországban és Spanyolországban, valamint a francia délen is szeretik őket. Ezek a levesek mindig élénkek, egy forró, bőséges nyárra emlékeztetnek. A paradicsomleveshez sült fokhagyma élénk ízt kölcsönöz. A fóliában sült fokhagyma megőrzi tápanyagainak nagy részét, miközben kevésbé csípős és sokkal könnyebben emészthető.

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Egy éles késsel vágd le a két hámozatlan fokhagymafej tetejét.

2. lépés:

A fokhagymafejeket sütőfóliába helyezzük, meglocsoljuk két evőkanál olívaolajjal, megszórjuk fél teáskanál őrölt fekete borssal és fél teáskanál sóval, szorosan betekerjük, és 190 fokos sütőben egy órán át sütjük.

3. lépés:

Távolítsd el a 4 közepes paradicsom szemét, és vágj be egy kereszt alakú vágást a szemközti végeiken.

4. lépés:

Tegyünk egy fazék vizet magas lángra, és egy csipesz segítségével óvatosan helyezzük a forrásban lévő vízbe az egész, hámozatlan paradicsomokat, ügyelve arra, hogy teljesen ellepje őket. Blansírozzuk, amíg a héjuk megreped, majd óvatosan vegyük ki a paradicsomokat a forrásban lévő vízből, hámozzuk meg őket, és vágjuk apró kockákra.

5. lépés:

Kockázz fel egy közepes hagymát.

6. lépés:

Zúzz össze 3 gerezd fokhagymát.

7. lépés:

Vágj finomra 20 bazsalikomlevelet.

8. lépés:

Reszeljünk le 120 g parmezán sajtot egy finom reszelőn.

9. lépés:

A kihűlt sült fokhagymát nyomkodjuk ki a héjából, és pépesítsük.

10. lépés:

Egy kisebb zöldpaprikát vágjunk finomra.

11. lépés:

Egy mély serpenyőben közepes lángon olvasszunk fel két evőkanál vajat, majd locsold meg 2 evőkanál olívaolajjal.

12. lépés:

Add hozzá az apróra vágott hagymát és paprikát, egy-két csipet sót, és ízesítsd borssal. Főzd puhára, folyamatos keverés mellett.

13. lépés:

Adjuk hozzá a frissen zúzott fokhagymát, keverjük meg, és főzzük még egy percig.

14. lépés:

Adjunk hozzá 2 evőkanál lisztet. Keverjük össze.

15. lépés:

Öntsünk hozzá 1 liter csirkehúslevest.

16. lépés:

Adjuk hozzá a sült fokhagymát és a felaprított paradicsomot, keverjük össze.

17. lépés:

Forraljuk fel a levest, adjunk hozzá 1 babérlevelet, csökkentsük a hőt és fedő alatt főzzük 15 percig.

18. lépés:

Távolítsd el a babérlevelet, önts hozzá egy pohár tejszínt, és keverd össze.

19. lépés:

Adjunk hozzá reszelt sajtot és keverjük össze.

20. lépés:

Ízlés szerint adjunk hozzá Tabasco szószt.

21. lépés:

Öntsünk hozzá 2 evőkanál frissen facsart citromlevet.

22. lépés:

Adjunk hozzá 2 evőkanál vajat és az apróra vágott bazsalikom felét. Keverjük össze.

23. lépés:

A maradék bazsalikommal díszítve tálaljuk.

Főzési tippek

A fokhagyma pirítása sokáig tart, ezért előre is megtehetjük, és a kész fokhagymát hűtőszekrényben tárolhatjuk. A vaj mennyiségét változtathatjuk, ha aggódunk a plusz kalóriák miatt.