Kínai paradicsomleves tojással

Ez a főtt és buggyantott tojással készült paradicsomleves Kínában nagyon népszerű mindennapi ételként. A tojásnak ez a felhasználási módja jellemző az ázsiai konyhára, ahol a puha omlettet előnyben részesítik a hagyományos vastag omlettel szemben. A szójaszósz és a szezámolaj keleties hangulatot kölcsönöz ennek az egyszerű levesnek.

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Öntsön növényi olajat egy vastag falú serpenyőbe, és melegítse fel.

2. lépés:

Két gerezd fokhagymát zúzunk össze, és kevergetve pirítjuk meg.

3. lépés:

A paradicsomot apróra vágjuk, hozzáadjuk a hagymához, és közepes lángon 5 percig pároljuk.

4. lépés:

Adjunk hozzá egy liter vizet, 3 evőkanál szójaszószt, fehér borsot és sót. Keverjük meg, és főzzük 2 percig közepes lángon, majd vegyük vissza a lángot alacsonyra.

5. lépés:

Oldjon fel 2 teáskanál keményítőt 50 ml vízben, adja hozzá a leveshez, keverje meg, és főzze 1 percig alacsony lángon.

6. lépés:

Növeljük a hőt közepesre, és fokozatosan, kevergetve adjunk hozzá három enyhén felvert tojást, és főzzük 1 percig közepes lángon.

7. lépés:

Adjunk hozzá finomra vágott zöldhagymát, egy teáskanál szezámolajat, keverjük meg, vegyük le a tűzről és hagyjuk állni 15 percig.

8. lépés:

Szezámmaggal megszórva tálaljuk.

Főzési tippek

Sütés közben ügyeljünk arra, hogy a zöldségek ne égjenek meg vagy száradjanak ki.

A leveshez klasszikus szójaszószt használjunk – ne túl világosat és ne túl sötétet.

A tojásos keveréket fokozatosan adjuk a leveshez, hogy egyenletesen oszoljon el rost formájában, és ne váljon csomóssá.