Okroshka halakkal
A recept eredete
A hallal és kvasszal készült okroshka nem egzotikus étel, ahogy azt elsőre gondolnánk. Oroszországban ezt az okroshkát „kavardak”-nak hívták, és jóval a közismert kolbásszal készült okroska előtt készítették el. Még a legaprólékosabb háziasszony is értékelni fogja ezt a „kavardak”-ot az asztalon!
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Uborka
-
Retek
-
Burgonya
-
Tojás
-
Zöldhagyma
-
Bazsalikom
-
Petrezselyem
-
Szárított bazsalikom
-
Kapor
-
Cukor
-
Só
-
Mustár
-
Majonéz
-
Tejföl 20%
-
Kuvasz
-
citromlé
-
Füstölt lazac
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Kanál
- Edény
- Hozzávalók tárolására szolgáló tartályok
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A friss uborkát és retket vágjuk csíkokra, és tegyük egy mély tálba vagy serpenyőbe.
2. lépés:
Adjunk hozzá szárított fűszernövényeket, sót és cukrot.
3. lépés:
Adjunk hozzá majonézt és tejfölt, keverjük össze.
4. lépés:
Öntsünk hozzá citromlevet és keverjük el.
5. lépés:
A főtt tojásokat és a főtt krumplit csíkokra vágjuk, majd a többi hozzávalóhoz adjuk.
6. lépés:
Finomra vágjuk, és friss fűszernövényeket adunk hozzá.
7. lépés:
Adjuk hozzá a mustárt és keverjük el.
8. lépés:
Vágjuk a lazacot apró kockákra, és adjuk hozzá a tartályhoz.
9. lépés:
Öntsük hozzá a kvaszt és keverjük meg.
10. lépés:
Ellenőrizd az ízét, szükség esetén adj hozzá sót és citromlevet.
11. lépés:
Legalább fél órára hűtőbe tesszük, majd tálaljuk.
Főzési tippek
Az okroshkához a legjobb, ha a burgonyát héjában, sós vízben főzzük – így nem lesz túl morzsalékos.
A főtt tojásokat és a burgonyát szeletelés előtt hűtsük le.
