Hideg barackos pite
A recept eredete
A hideg sárgabarackos pite egy desszert, amelyet gyakran a nyárhoz kötnek frissessége és könnyedsége miatt. Bár a recept pontos eredete változhat, az ilyen piték gyökerei jellemzően az európai konyhában keresendők, különösen a meleg éghajlaton, ahol a sárgabarack gyakori.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Tej
-
Kristálycukor
-
Tojás
-
Keményítő
-
Liszt
-
Kajszibarack
-
Víz
-
Savoiardi sütik
-
Sűrített tej
-
Tejszín 33-35%
Konyhai eszközök
- Tál
- Edény
- Legyintés
- Keverő
- Pán
- lapockacsont
- Kúpos alak
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öntsön fél liter tejet egy lábasba, adjon hozzá 100 gramm cukrot, verjen bele két tojást, 2 evőkanál keményítőt és lisztet. Jól habverje fel.
2. lépés:
Helyezd a serpenyőt közepes lángra, és folyamatos keverés mellett főzd, amíg besűrűsödik.
3. lépés:
A kész pudingot egy tálba tesszük, fóliával letakarjuk, és egy órára hűtőbe tesszük.
4. lépés:
Távolítsd el a sárgabarackok magjait, és vágd a sárgabarackokat apró kockákra.
5. lépés:
Tedd a szeletelt sárgabarackokat egy serpenyőbe, adj hozzá két evőkanál cukrot és egy evőkanál keményítőt. Keverd össze.
6. lépés:
Öntsünk hozzá 100 ml vizet, keverjük addig, amíg a cukor fel nem oldódik, és főzzük közepes lángon 3-5 percig.
7. lépés:
A megfőtt sárgabarackok kétharmadát tegyük egy tálba, villával pépesítsük, és fedjük le fóliával.
8. lépés:
A sárgabarackok egyharmadát tegyük félre egy tálba díszítéshez, és fedjük le folpackkal.
9. lépés:
Bélelj ki egy nagy, kerek tepsi belsejét folpackkal.
10. lépés:
Márts 20 hosszúkás piskótát tejbe, és helyezd el őket függőlegesen a tepsi oldalán és alján.
11. lépés:
Adjunk 2 evőkanál sűrített tejet a kihűlt pudinghoz, és keverjük össze.
12. lépés:
A pudingot enyhén felverjük egy mixerrel.
13. lépés:
Öntsünk hozzá 250 ml habtejszínt, és robotgéppel verjük kemény habbá.
14. lépés:
Öntsünk egy keveset a felvert keverékből a serpenyő aljába, adjuk hozzá a baracklekvárt, és egy spatulával kenjük szét.
15. lépés:
Helyezz még két réteg pudingot és lekvárt, majd a tetejére egy réteg pudingot.
16. lépés:
A sütik lelógó végeit törd le, és a tetejüket helyezd a puding tetejére, a közepe felé haladva.
17. lépés:
Fedjük le a pitét fóliával, és tegyük 4-5 órára a fagyasztóba.
18. lépés:
Vedd ki a pitét a hűtőből, fordítsd egy tányérra, vedd le a formát és a fóliát, majd fordítsd meg újra.
19. lépés:
Helyezd a sárgabarackszeleteket gyűrűként a pite tetejére, és tálald.
Főzési tippek
Ne felejtsük el megkeverni a pudingot főzés közben, hogy ne égjen meg és ne csomósodjon össze.
A Savoiardi kekszek szupermarketekben és online áruházakban kaphatók.
Jobb, ha egy 24 cm átmérőjű formát veszünk.
Kívánság szerint a desszert tetejét diómorzsákkal díszíthetjük.
