Balkár hicsinok

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Vegyél egy edény kefirt, adj hozzá 1 teáskanál sót és szódabikarbónát. Erőteljes keverés mellett öntsd a kefirt egy tálba, miután felhabzott.

2. lépés:

Szitáld a lisztet a kefirbe, folyamatos keverés mellett. Amikor a tészta megkelt, takard le a tálat egy konyharuhával 30-40 percre.

3. lépés:

Reszeljük le az Adyghe sajtot durva reszelőn.

4. lépés:

Finomra aprítsd a friss fűszernövényeket.

5. lépés:

Főzzön meg 500 gramm burgonyát. Törje össze a burgonyát, amíg sima és csomómentes nem lesz.

6. lépés:

Adjunk sajtot, fűszernövényeket és fél teáskanál sót a burgonyához. Keverjük meg.

7. lépés:

Fogd a tésztát, és oszd 7-8 egyenlő méretű gombócra.

8. lépés:

Vegyél egy darab tésztát, és formázz belőle egy körülbelül 15 cm átmérőjű palacsintát.

9. lépés:

Helyezz egy nagy, púpozott kanálnyi tölteléket a palacsinta közepére. Forgasd a tölteléket a tésztába, mint egy pitét.

10. lépés:

Fordítsd a pitét a varrásos felével lefelé, és nyújtsd ki sodrófával, amíg egy körülbelül 1 cm vastag nagy palacsintát nem kapsz. Ismételd meg a műveletet az összes tésztával és a töltelékkel.

11. lépés:

Melegíts fel egy serpenyőt, és helyezd bele a palacsintát. Süsd alacsony lángon körülbelül 3 percig mindkét oldalát, amíg aranybarna nem lesz.

12. lépés:

Kend meg a khichineket olajjal, és ismételd meg a sütési folyamatot minden megmaradt khichinnel. Tálald halmokban.

Főzési tippek

Főzés közben ne zsírozd ki a serpenyőt, száraznak kell lennie!

A kész khichineket különféle szószokkal, például tejföllel vagy fűszeres paradicsomszósszal tálalhatjuk. Ettől még finomabbak lesznek.