Samsa hagymával
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
Tészta
-
Liszt
-
Ghee vaj
-
Víz
-
Só
Töltő
-
Hagyma
-
Zöld chili
-
Só
-
Őrölt fekete bors
-
Kurkuma
-
Garam Masala
-
Zira
-
Paprika
-
Koriander
-
Búzadara
-
Növényi olaj
Ragadós tészta
-
Liszt
-
Víz
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tálak
- sodrófa
- Merítőkanál
- Szkimmer
- Főzőhőmérő
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öntsön lisztet egy tálba, adjon hozzá sót és keverje össze.
2. lépés:
Adjunk hozzá növényi olajat, és keverjük össze a kezével.
3. lépés:
Öntsünk hozzá vizet, keverjük meg újra, és gyúrjuk össze a tésztát.
4. lépés:
Helyezd a tésztát lisztezett felületre, és gyúrd alaposan, amíg sima és homogén nem lesz.
5. lépés:
A tésztát egy tiszta tálba tesszük, letakarjuk konyharuhával, és 30 percig pihentetjük.
6. lépés:
A hagymát finomra vágjuk, és egy tiszta tálba tesszük.
7. lépés:
Adjunk hozzá apróra vágott zöld chilit és koriandert, ízesítsük sóval és borssal.
8. lépés:
Add hozzá a garam masalát, a kurkumát, a köményport, a paprikát, a búzadarát, és keverd össze.
9. lépés:
Oszd a tésztát négy részre, és formázz belőlük golyókat. Mindegyik golyót vékonyra sodorj kör alakúra.
10. lépés:
A tésztakört serpenyőben süsd 10 másodpercig mindkét oldalán.
11. lépés:
Vágd a tésztát négyzet alakúra.
12. lépés:
Vágd a négyzetet három csíkra. Ismételd meg az előző lépéseket a maradék tésztával.
13. lépés:
Tegyünk 3 evőkanál lisztet egy tálba, adjunk hozzá vizet és keverjük össze.
14. lépés:
Hajtsd rá a tésztacsíkot, hogy sarkot képezzen.
15. lépés:
Kend a tésztát a csík bal széléhez közel.
16. lépés:
Hajtsd újra a tésztát, hogy zsebet képezz, a zseb szélét pedig a tésztával bevont részhez ragaszd.
17. lépés:
Töltsük meg a zsebet töltelékkel, kenjük meg a szélét folyékony tésztával, és zárjuk le a zsebet a csík szabad végeivel.
18. lépés:
Ismételje meg az összes műveletet a maradék hozzávalókkal.
19. lépés:
Öntsön nagy mennyiségű növényi olajat egy serpenyőbe, és melegítse 180 fokra.
20. lépés:
A szamoszákat adagokban olajban süsd 3-4 percig, amíg aranybarnák nem lesznek, majd szűrőkanállal vedd ki és papírtörlőn csepegtesd le.
21. lépés:
Tedd a szamoszát egy tányérra, és tálald forró szósszal.
Főzési tippek
A búzadara a durum búzából készült nagyobb fajta búzadara.
A tésztazsákot többféleképpen is összehajthatod, például úgy, hogy a csíkot egymás után az egyik oldalsó sarokra hajtod, az egyik végét szabadon hagyod, majd a borítékot folyékony tésztával lezárod.
Az olaj megfelelő hőmérsékletre melegítéséhez a legjobb konyhai hőmérőt használni. Ha nincs, márts egy evőpálcikát a forró olajba. Ha buborékok képződnek a pálcika körül, az olaj elég forró. Ha az olaj túlságosan buborékos, akkor túl forró.
