Formázott croissant-ok teához
A recept eredete
A szarv- vagy félhold alakú péksütemények ősi gyökerekkel rendelkeznek, és számos kultúrában megtalálhatók. Például az ókori Egyiptom és Róma hasonló alakú kenyereket és péksüteményeket készített. A modern croissant, ahogyan ma ismerjük, valószínűleg a francia croissant-ból származik, amelyet Ausztriában fejlesztettek ki a 18. században. A leveles tésztából készült croissant népszerűvé vált Franciaországban, és számos más péksüteményt ihletett.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Liszt
-
Cukor
-
Só
-
Élesztő
-
Vaj
-
Tej
-
Tojás
Streusel
-
Vaj
-
Liszt
-
Cukor
Nedvesítéshez
-
tojássárgája
-
Tej
Konyhai eszközök
- Kés
- Tálak
- Sütőtálca
- Fedél
- Villa
- Kefe
- Film
- Papír
- Pálca
Ha van időd egy kicsit bütykölni, és nemcsak finom, hanem gyönyörű teasüteményekkel is megörvendeztetni vendégeidet vagy családodat, süsd meg ezeket a formázott croissant-okat. Egy kis erőfeszítést és némi geometriai találékonyságot igényel, de az eredmény megéri.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öntsd a tejet egy tálba, add hozzá a cukrot, a tojást, az olvasztott vajat, az élesztőt, a sót és keverd össze.
2. lépés:
Adjuk hozzá a lisztet, keverjük össze, és gyúrjuk a tésztát. Hagyjuk állni egy órán át, letakarva.
3. lépés:
Egy tálban keverd össze a vajat, a cukrot és a lisztet, hogy streusel morzsát kapj.
4. lépés:
Oszd a tésztát 10 darabra, és mindegyikből formázz gombócot.
5. lépés:
Gördítsd a labdát körbe.
6. lépés:
Vágd a kört hat egyenlőtlen háromszög alakú darabra, mindegyik keskenyebb az előzőnél. Rakd őket szimmetrikus halomba csökkenő sorrendben.
7. lépés:
Egy pálcika segítségével lapítsd el a halom közepét.
8. lépés:
Formázd ki a halmot croissant formára, a lapos alját befelé hajtva.
9. lépés:
Ismételd meg a maradék tésztadarabokkal, és helyezd a zsemléket egy sütőpapírral bélelt tepsire.
10. lépés:
Fedjük le fóliával, és hagyjuk állni 15 percig.
11. lépés:
Kend meg a zsemléket tojássárgájával, és szórd meg a tetejüket streusellel.
12. lépés:
Süsd 25 percig 180 fokon.
Főzési tippek
A tészta felosztásának legegyszerűbb módja, ha először két kolbászra vágjuk. Az is jobb, ha a feltekert köröket szegmensekre vágjuk, félbevágva őket.
Ne spórolj a tojássárgáján a feltéthez - ettől több tészta fog ráragadni a zsemlékre, és barnábbak lesznek.
