Török Gözleme
A recept eredete
A gözleme szó szerint „szénsütöttet” jelent. Ezeket a hagyományos török töltött lepényeket egy speciális öntöttvas serpenyőben, az úgynevezett sajban sütik olaj nélkül, de sima serpenyőben is süthetők. A gözleme leggyakoribb töltelékei a sajt és a spenót, de egzotikusabb lehetőségek is elérhetők, például diófélék, banán és méz.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Liszt
-
Só
-
Tej
-
Víz
Töltő
-
Olívaolaj
-
Izzó
-
Spenót
-
Feta sajt
-
Só és bors
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Edény
- Pán
- Szita
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öntsön lisztet egy tálba, adjon hozzá egy teáskanál sót és keverje össze.
2. lépés:
Öntsük hozzá a tejet és a vizet, és keverjük addig, amíg tészta nem képződik.
3. lépés:
Borítsd a tésztát lisztezett felületre, és gyúrd 4-5 percig, amíg puha és sima nem lesz.
4. lépés:
Lisztbe forgasd a tésztát, tedd vissza a tálba, fedd le konyharuhával, és tedd félre, amíg elkészíted a tölteléket.
5. lépés:
Finomra vágjuk a hagymát.
6. lépés:
Öntsünk 2 evőkanál olívaolajat egy lábasba, adjuk hozzá a hagymát, és 5-6 percig pirítsuk, kevergetve.
7. lépés:
Tedd a spenótot egy lábasba, és párold addig, amíg megpuhul.
8. lépés:
Szűrőn keresztül szűrjük le a levet, a spenótot és a hagymát egy deszkára tesszük, és apróra vágjuk.
9. lépés:
Tedd a felaprított spenótot egy tálba, add hozzá a feta sajtot, és morzsold szét a kezeddel.
10. lépés:
Ízlés szerint fűszerezzük borssal és keverjük össze.
11. lépés:
A tésztát formázzunk kolbász alakúra, osszuk 6 részre, és mindegyik részből formázzunk gombócot.
12. lépés:
Tekerd a golyót egy vékony téglalap alakúra.
13. lépés:
A tölteléket a téglalap egyik felére helyezzük, a másik felével befedjük, és lenyomkodjuk.
14. lépés:
Melegíts fel egy nagy serpenyőt közepes lángon, és add hozzá a gözlemét. Mindkét oldalát pirítsd meg. Ismételd meg a többi hozzávalóval, vágd a lepényeket darabokra, és tálald.
Főzési tippek
Nyomkodd meg az ujjaiddal a tésztát, hogy jól álljon. A felszínén könnyen kialakuljanak mély bemélyedések.
A gözleme-t száraz serpenyőben vagy tepsiben sütik.
A gözleme töltelékéhez sokféle keveréket használnak, beleértve a húst és a burgonyát is.
A lepénykenyéreket melegen, sűrű joghurttal tálalják, és teával vagy ayrannal fogyasztják.
