Bolíviai picana leves

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

A húst közepes kockákra, a csirke felét pedig kockákra vágjuk.

2. lépés:

Hámozzuk meg a sárgarépát, a hagymát, a kukoricát és a burgonyát, és távolítsuk el a magokat egy fél kaliforniai paprikából.

3. lépés:

A fokhagymagerezdeket és a pirospaprika hüvelyeket zúzzuk össze.

4. lépés:

Helyezd a serpenyőt a tűzre, és öntsd bele a vizet.

5. lépés:

A marhahúst egy serpenyőben kisütjük.

6. lépés:

Durvára vágjuk a hagymát, és a fokhagymával együtt pároljuk meg.

7. lépés:

A sárgarépát csíkokra, a kaliforniai paprikát kockákra vágjuk, majd a hagymához és a fokhagymához adjuk.

8. lépés:

Add hozzá a hozzávalókat a serpenyőbe.

9. lépés:

Adjunk hozzá 5 kis babérlevelet, 5 szál petrezselymet, kaliforniai borsot és chilipasztát. Ízesítsük sóval ízlés szerint, keverjük meg, és fedő alatt főzzük lassú tűzön 1 órán át.

10. lépés:

Öntsd a mazsolát vörösborral, majd add a leveshez.

11. lépés:

Önts olajat egy serpenyőbe, pirítsd meg benne a csirkét és a sertéshúst, majd add a leveshez.

12. lépés:

Keverjünk össze és törjünk össze egy kis köményt és borsot, adjuk a leveshez, és főzzük még egy órán át.

13. lépés:

A krumplit és a kukoricát megfőzzük, a csöveket darabokra vágjuk.

14. lépés:

Tegyél minden tányérra egy krumplit, két csődarabot és különböző húsdarabokat. Merj bele két merőkanál levest, és tálald, petrezselyemmel díszítve.

Főzési tippek

A klasszikus Picana levest fazékban, tűzön főzik, de könnyen elkészíthető egy lábasban is a tűzhelyen.

A köményt és a fekete borsot már őrölve is be lehet vinni.