Okroshka fehér kvasszal
A recept eredete
Mindenki tudja: a fő orosz nyári leves az okroska. A neve a "kroshit" (hozzávalók aprítása) szóból ered. A klasszikus okroska fehér kvasszal készül, amely egy rozsalapú kovászos kenyér, lisztből. A fehér kvasnak frissítő, enyhén sós íze van, savanykásabb, mint a kenyéralapú változatának.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Tojás
-
Burgonya
-
Hagyma
-
Főtt kolbász
-
Friss uborka
-
Retek
-
Zöld
-
Tejföl
-
Fehér kvas
-
Só
Konyhai eszközök
- Kés
- Tálak
- Edény
- Vágódeszka
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A burgonyát héjában főzzük puhára (15-20 perc).
2. lépés:
Keményre főzünk 4 tojást (kb. 8 percig főzzük).
3. lépés:
Finomra vágjuk a hagymát. Adjunk hozzá sót.
4. lépés:
A kolbászt és az uborkát kockákra vágjuk.
5. lépés:
A főtt tojásokat meghámozzuk és finomra reszeljük.
6. lépés:
Hámozzuk meg és vágjuk apróra a burgonyát.
7. lépés:
Aprítsd fel a fűszernövényeket.
8. lépés:
Keverj össze mindent, adj hozzá sót.
9. lépés:
Öntsön hozzá kvass-t, és keverje meg újra óvatosan.
Főzési tippek
Használhatsz sima kvaszt is, de ügyelj arra, hogy ne legyen édes, enyhén savanyú, és ne legyen élesztőszagú. Egy másik lehetőség az Ayran vagy a Tan használata.
Néha kényelmesebb a kvassot a már adagolt tányérokba helyezett keverékbe önteni.
Az okroshka-ban lévő húst gombával lehet helyettesíteni - sózva vagy hagymával enyhén sütve.
