Burját chebureki Khushuur
A recept eredete
A burját khushurok a kovásztalan tésztából készült sült húsos pite és a chebureki keresztezése. Általában valamivel kisebbek, mint a chebureki, nem olyan laposak, és gyakran fonatba vannak szorulva. A töltelékben is van különbség: mivel Burjátföld túlnyomórészt buddhista lakossága nem bánja a sertéshúst, a bárány- vagy marhahúshoz adják a lédúsabb és teltebb hús érdekében.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
Tészta
-
Liszt
-
Víz
-
Tojás
-
Só
Töltő
-
Hagyma
-
Hús
-
Fokhagyma
-
Petrezselyem
-
Fekete bors
-
fűszerek
-
Növényi olaj
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- sodrófa
- Mély serpenyő
- Húsdaráló
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Törjük a tojásokat egy tálba, keverjük össze a liszttel és a sóval, adjuk hozzá a vizet, és gyúrjuk össze a tésztát.
2. lépés:
A húst daráljuk át, vagy aprítsuk fel egy aprítógépben.
3. lépés:
Finomra vágjuk a hagymát és a fokhagymát, hozzáadjuk a darált húshoz, sót, borsot, ízlés szerint egyéb fűszereket adunk hozzá, és a keveréket úgy gyúrjuk össze, mint a szeleteket.
4. lépés:
Oszd a tésztát darabokra, és formázz belőle köröket.
5. lépés:
A töltelék egy részét a bögre felére helyezzük, a chebureket félbehajtjuk, és fonattá fonjuk. Ismételjük meg a műveletet az összes hozzávalóval.
6. lépés:
Öntsön növényi olajat egy mély serpenyőbe, melegítse fel, és süsse a khushuurokat mindkét oldalán, amíg aranybarnára nem sülnek.
Főzési tippek
A petrezselymet a hússal együtt turmixgépben összetörjük.
Ha nincs időd fonatba fonni a pitéket, akkor villával nyomkodd le a széleit.
Jobb, ha a kész khuurshuurokat papírtörlőre helyezzük, hogy eltávolítsuk a felesleges zsírt.
