Kész leveles tésztából készült rétes almával
A recept eredete
Németül a strudel jelentése „forgószél”. Ez a nagyon vékony tésztatekercs almás töltelékkel a bécsi pékségek egyik védjegye, bár a történészek szerint őse a magyar retes zsemle lehetett, amely viszont a török baklavával volt rokon. A leveles tésztából készült strudel, különösen a készen elkészítve, egyszerű, mégis elegáns választás a teához.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Leveles tészta
-
Almák
-
Cukor
-
Fahéj
-
Keményítő
-
Zsemlemorzsa
-
Vaj
-
Tojás
Tálaláshoz
-
porcukor
-
Tejszínhab
-
Sózott karamell
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- sodrófa
- Keverő
- Kefe
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Helyezd a leveles tésztát a sütőlapra kiolvasztani.
2. lépés:
Hámozzuk meg az almákat, távolítsuk el a magházukat, és vágjuk vékony szeletekre.
3. lépés:
Lisztezd meg a munkafelületet és a tésztát, majd nyújtsd ki vékonyra.
4. lépés:
Olvaszd fel a vajat, és kend meg vele a tészta felét.
5. lépés:
![Leveles tésztás rétes-5. lépés](/storage/editor/recipe-724/7jsqrq6fBKiEohZnkNkzrcwtrwcQAkuKnzo5055k.png Adjuk hozzá a cukrot és a fahéjat az almákhoz. Keverjük meg.") Adjuk hozzá a cukrot és a fahéjat az almákhoz. Keverjük meg.
6. lépés:
A tészta vajas tetejét zsemlemorzsával megszórjuk, és rátesszük a tölteléket.
7. lépés:
Tekerd fel a tekercset, jól összenyomkodva a széleit.
8. lépés:
Kenjük meg a rétest tojással vagy sárgájával, és előmelegített sütőben 180-200 fokon süssük körülbelül 35-40 percig.
9. lépés:
A hideg tejszínt kemény habbá verjük.
10. lépés:
A rétest adagokra vágjuk, megszórjuk porcukorral, meglocsoljuk sós karamellel, és tejszínhabbal felöntjük.
Főzési tippek
Ne szórjuk meg előtte cukorral az almákat – levet fognak engedni, és a tészta lágy lesz. Jobb, ha barna cukrot használunk.
A töltelékhez adhatunk egy kevés keményítőt vagy lisztet, hogy megkössük a felesleges nedvességet.
A rétes süthető multifunkciós főzőben vagy légkeveréses fritőzben is „Sütés” üzemmódban; a hőmérséklet és a sütési idő megegyezik.
