Sajtos-spenótos quiche
A recept eredete
A quiche francia ételnek számít, de hasonló, tejszínes-tojásos keverékkel töltött nyitott tésztás piték angol szakácskönyvekben is találhatók. A quiche töltelékei nagyon változatosak lehetnek, a húsos és halas változatoktól a tisztán vegetáriánus változatokig. Próbálj ki egy kétféle sajttal és spenóttal töltött quiche-t.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Liszt
-
Vaj
-
Só
-
Víz
Töltő
-
Spenót
-
Izzó
-
Vöröshagyma
-
Fokhagyma
-
Tojás
-
nehéz tejszín
-
Gruyère sajt
-
Gorgonzola
-
Só
-
Bors
-
Őrölt szerecsendió
-
Vaj
-
Növényi olaj
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Sütőpapír
- Legyintés
- Keverőgép
- Konyhai reszelő
- Szita
- Villa
- Film
- Kivehető aljú forma
- Ömlesztett rakomány
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Tedd a lisztet és a felkockázott, hideg vajat egy turmixgépbe, és turmixold addig, amíg morzsa nem képződik.
2. lépés:
Öntsünk hozzá 4-6 evőkanál jeges vizet, és keverjük simára.
3. lépés:
Csomagold a tésztagolyót folpackba, és tedd hűtőbe 30 percre.
4. lépés:
A fehér- és vöröshagymát finomra vágjuk.
5. lépés:
Olvasszunk fel 2 evőkanál vajat egy serpenyőben, és öntsünk bele egy evőkanál olívaolajat.
6. lépés:
Add hozzá a hagymát a serpenyőbe, és pirítsd 5 percig.
7. lépés:
Adjunk hozzá 2 gerezd zúzott fokhagymát és keverjük össze.
8. lépés:
Add hozzá a spenótleveleket, és párold 7-8 percig.
9. lépés:
Szűrőn keresztül szűrjük le a levet a zöldségekről.
10. lépés:
Lisztezzük meg a tetejét, helyezzük rá a tésztát, szórjuk meg liszttel, és sodrófával nyújtsuk ki 3 mm vastagságúra.
11. lépés:
Helyezd a tésztakorongot egy recés fémformába, nyomd le, vágd le a széleit, és villával szurkáld meg a tésztát.
12. lépés:
Verjünk fel három tojást egy tálban, és verjük addig, amíg az összetevők össze nem állnak. Adjunk hozzá 240 ml tejszínt, 1/4 teáskanál fekete borsot és 1/4 teáskanál reszelt szerecsendiót. Verjük jól össze.
13. lépés:
Béleld ki a tésztaformát konyhai papírtörlővel, önts bele száraz borsót vagy rizst, és simítsd el rajta.
14. lépés:
Süsd a sütőben 175 fokon 15 percig, majd vedd le a papírt és a súlyt, és süsd további 5-10 percig, amíg aranybarna nem lesz.
15. lépés:
A megfőtt spenótot egyenletesen helyezd el a tésztakosárkában, simítsd el, majd szórj rá egy réteg reszelt sajtot és darabolt kéksajtot.
16. lépés:
Öntsük a tojásos-tejszínes keveréket a töltelékre.
17. lépés:
Süsd 35 percig, amíg aranybarna nem lesz.
18. lépés:
Hagyjuk kihűlni, vegyük ki a formából, tegyük a quiche-t egy tányérra és tálaljuk.
Főzési tippek
A Gruyère sajt szükség esetén helyettesíthető Emmental vagy Edami sajttal.
Ha nincs gorgonzolád, bármilyen kéksajtot használhatsz.
