Pastilla - marokkói csirkepite
A recept eredete
A marokkói pite, a Pastilla (vagy Bastilla), abban egyedülálló, hogy a hústölteléket cukorral kombinálja. Míg régen fiatal galambokat használtak a pastillához, manapság többnyire csirkéből készül. A pastillát a legvékonyabb filo tészta vajazott lapjaiból készítik, és a tölteléket több rétegben rétegezik. A pitét ezután porcukorral meghintik.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Hagyma
-
Gyömbér
-
Fahéj
-
Cukor
-
Csirkehúsleves
-
Tojás
-
Mandula szirmok
-
Vaj
-
tengeri só
-
Fekete bors
-
Filo tészta
-
porcukor
-
Csirkecombok
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Sütőtálca
- Pán
- lapockacsont
- Sütőedény
- Fólia
Fedezze fel az autentikus marokkói konyha ízeit ezzel az aromás csirkepastillával – egy puha pitével, amely édes és fűszeres ízeinek kombinációjával fog elkápráztatni!
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Béleljünk ki egy sütőlapot alufóliával, helyezzünk rá csontozott csirkecombokat, locsoljuk meg olívaolajjal, sózzuk, borsozzuk.
2. lépés:
150 fokon süsd 35 percig.
3. lépés:
A hagymát félkarikákra vágjuk, a gyömbért felaprítjuk, egy olajozott serpenyőbe tesszük, megkeverjük és megpirítjuk.
4. lépés:
Adjunk hozzá cukrot, fahéjat és keverjük el.
5. lépés:
A sült csirkehúst apró darabokra vágjuk, és adjuk hozzá a serpenyőhöz.
6. lépés:
Keverjük meg, öntsük hozzá a húslevest, keverjük meg újra.
7. lépés:
Adjuk hozzá a felvert tojásokat és keverjük össze.
8. lépés:
Add hozzá a mandulapehelyt, keverd jól össze, és tedd félre.
9. lépés:
Olvaszd fel a vajat, kend ki a filo tésztalapokat, és bélelj ki velük egy kerek tepsit.
10. lépés:
Add hozzá a töltelék felét, és fedd be néhány filo lappal.
11. lépés:
Helyezd rá a maradék tölteléket, és fedd be tésztalapokkal. Hajtsd a széleit középre.
12. lépés:
A pite tetejét megkenjük olvasztott vajjal, és 10-15 percig sütjük.
13. lépés:
Fordítsd a pitét a sütőlapra, vedd le a formát a sütőből, és süsd további 5-10 percig.
14. lépés:
Szórjuk meg a pitét porcukorral, és tálaljuk.
Főzési tippek
Helyezd a tésztalapokat egymásra, eltolva őket.
Hagyjuk kihűlni a süteményt, mielőtt porcukorral megszórjuk.
