Burját leves Shulen
A recept eredete
A házi tészta talán a legősibb tésztafajta, amit az emberiség feltalált, a legegyszerűbb „zatirukhi” (hússzerű kása) és a gombócok után. Ez a húslevesben főtt tészta tökéletesen kiegyensúlyozta a bárányhús zsírját és helyettesítette a nehezen hozzáférhető zöldségeket, így a házi tészta nagyon népszerű a nomád múltú emberek körében. Próbáld ki a hagyományos burját tésztalevest, a Sulent – egyszerű, mégis finom.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Ürühús
-
Marhahús
-
Víz
-
Só és bors
-
Hagyma
-
Zöldhagyma
-
Tojás
-
Liszt
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Kanál
- sodrófa
- Egy üst vagy vastag falú lábas
Próbáld ki az aromás és tartalmas burját levest, a Sulent, puha tésztával és szaftos hússal. Ez a recept egyszerűen elkészíthető, de igazi ízt ad majd a távoli sztyeppéknek. Tökéletes családi vacsorához vagy meleg ebédhez egy hideg napon.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A húst kockákra vágjuk, és fedő alatt 10 percig főzzük, ízlés szerint sózzuk.
2. lépés:
Törjük fel a tojásokat egy tálba, adjuk hozzá a sót, keverjük össze, és fokozatosan adagoljuk hozzá a lisztet, amíg kemény tésztát nem kapunk.
3. lépés:
Nyújtsd ki vékonyra a tésztát, vágd csíkokra, rakd egymásra őket, és keresztben vágd csíkokra.
4. lépés:
Liszttel megszórva lapítsd le a tésztát.
5. lépés:
A tésztát a forrásban lévő levesbe tesszük, és 10 percig főzzük, közben kevergetjük.
6. lépés:
Aprítsd fel a zöldhagymát, és add a serpenyőbe 5 perccel a főzés vége előtt. Keverd meg.
Főzési tippek
Manapság a vadsáskavirág ehető hagymáit egyre inkább hámozott és szeletelt almával helyettesítik ebben a receptben.
Jobb, ha a túrót előre őröljük, ha húsdarálón vagy turmixgépen átvezetjük.
