Csalános csirkehúsleves
A recept eredete
A tápanyagokban gazdag, zamatos csalánt ősidők óta használják élelmiszer- és gyógynövényként, bárhol is nőjön. A csalán kalciumot, magnéziumot, vasat, valamint A- és B-vitamint tartalmaz. A csalánt leggyakrabban levesekhez adják, mivel főzés közben elpusztulnak a benne található égető vegyületek. Próbáld ki ezt a finom és egészséges nyári csirkehúslevest csalánnal és zöldségekkel.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Só
-
Növényi olaj
-
Víz
-
Hagyma
-
Burgonya
-
citromlé
-
Sárgarépa
-
Őrölt fekete bors
-
Zöldhagyma
-
Paradicsom
-
Csirkemellfilé
-
Csalán
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Egy fedővel ellátott lábas
- lapockacsont
- Szkimmer
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A csirkehúst apró darabokra vágjuk, és egy serpenyőbe tesszük.
2. lépés:
Öntsünk hozzá vizet, forraljuk fel, és szedjük le a habját.
3. lépés:
A burgonyát apró kockákra vágjuk, és adjuk hozzá a serpenyőhöz.
4. lépés:
Fedjük le, és pároljuk 10 percig alacsony lángon.
5. lépés:
Finomra vágjuk a hagymát, öntsünk növényi olajat a serpenyőbe, adjuk hozzá a hagymát, és közepes lángon süssük 3 percig.
6. lépés:
A sárgarépát apróra vágjuk, adjuk hozzá a serpenyőhöz, keverjük meg és pirítsuk 3 percig közepes lángon.
7. lépés:
A paradicsomot apróra vágjuk, adjuk hozzá a serpenyőhöz, keverjük meg, és közepes lángon süssük 3 percig.
8. lépés:
Add hozzá a sült zöldségeket a serpenyőbe, ízesítsd sóval, borssal, és keverd össze.
9. lépés:
Forraljuk fel, fedjük le, és főzzük 5-7 percig alacsony lángon.
10. lépés:
Aprítsd fel a fiatal csalánt, add hozzá a serpenyőhöz, és keverd össze.
11. lépés:
Adjuk hozzá a citromlevet, keverjük el, és főzzük alacsony lángon 3-4 percig.
12. lépés:
Adjuk hozzá a zöldhagymát, keverjük meg, és vegyük le a tűzről.
13. lépés:
A levest tálkákba kanalazzuk, ízlés szerint fél főtt tojással díszítjük, és tálaljuk.
Főzési tippek
Kizárólag a kertből vagy erdőből származó csalánt használj. A városokból vagy az utak mentéről származó csalánok a kipufogógázokból származó nehézfémeket tartalmaznak.
A fiatal csalánnövények alkalmasak levesnek – a csípősejtjeik még nem fejlődtek ki teljesen. Öblítsd le a csalánt hideg vízzel, és tedd hűtőbe néhány órára.
