Másnaposságleves (Gongnamul Haejangguk)
A recept eredete
Szinte minden felnőtt legalább egyszer átélt már másnaposságot egy vad buli után. Ezért kínálnak a világ konyhái forró, gazdag és fűszeres leveseket, amelyek segítenek enyhíteni ezt a kellemetlen állapotot. A koreai konyhában is megtalálhatók ezek, a Haejangguk. Különböző típusú húsokat, halakat és tenger gyümölcseit használnak. Próbáld ki ezt a másnaposság elleni levest marhahússal és babcsírával.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Marhahús
-
Póréhagyma
-
Hagyma
-
Daikon retek
-
Szójababcsíra
-
Chili paprika
-
szezámolaj
-
Szaké/rizsbor
-
Víz
-
Fokhagyma
-
Szója szósz
-
Halszósz
-
Chili pehely
-
Só
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- lapockacsont
- Wokban
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Készítse el a levesöntetet. Egy tálban keverjen össze 2 teáskanál halszószt, 2 evőkanál szójaszószt, 2 gerezd zúzott fokhagymát és 1 evőkanál chilipelyhet. Keverje össze.
2. lépés:
Önts egy evőkanál szezámolajat egy wokba, melegítsd fel, és piríts meg benne 120 gramm marhahúst, vágva apró, vékony szeletekre.
3. lépés:
A hagymát vékony félkarikákra vágjuk, és egy evőkanál rizsborral együtt adjuk a wokhoz.
4. lépés:
Vágj 250 g daikon retket csíkokra, keverd össze, add hozzá az öntetet, és keverd össze újra.
5. lépés:
Főzzük, kevergetve 2-3 percig.
6. lépés:
Adjunk hozzá 2 liter vizet, és főzzük 20 percig.
7. lépés:
Adjunk hozzá 150 g szójababcsírát, és főzzük további 20 percig.
8. lépés:
Vékonyra szeletelj fel egy kis póréhagymát és chilipaprikát, és add a leveshez.
9. lépés:
Ízlés szerint sózd, keverd össze és főzd további 5 percig.
10. lépés:
Melegen tálaljuk.
Főzési tippek
Ha nincs halszószod, helyettesítheted szójaszósszal, lime-lével (fél teáskanál limelé minden evőkanál szójaszószhoz).
Szójababcsírát vásárolhatsz online, vagy csíráztatott babot is vásárolhatsz, és magad is termesztheted úgy, hogy nedves sajtkendőbe csomagolod, és sötét, meleg helyre teszed.
