Elesh csirkével és burgonyával
A recept eredete
Az Elesh egy kicsi, kerek, zárt pite, csirkével és burgonyával töltve. Az "elesh" szó szó szerint "adagot" jelent. Ezek a piték hasonlítanak a "nagy testvéreikre", mint például a gubadiye, bár a töltelék természetesen egyszerűbb. De az egyszerűbb nem jelenti azt, hogy kevésbé finom!
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Tejföl
-
Tojás
-
Só
-
Cukor
-
Vaj
-
Liszt
-
Sütőpor
Töltő
-
Csirkemell
-
Hagyma
-
Burgonya
-
Só és bors
-
Vaj
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tálak
- sodrófa
- Sütőpapír
- Legyintés
- lapockacsont
A csirkés-burgonyás elesh egy hagyományos tatár étel, amely aromájával és gazdag ízével rabul ejti a rajongókat. A puha tészta, a szaftos csirketöltelék és a sütőben sült burgonya tökéletes harmóniát alkot. Próbáld ki ezt az egyszerű és finom receptet, hogy megörvendeztesd magad és szeretteidet!
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Egy tálba tegyük a tejfölt, a két tojásfehérjét és az egy tojássárgáját.
2. lépés:
Adjunk hozzá sót, cukrot és habverővel forgassuk.
3. lépés:
Adjunk hozzá 170 g meleg vajat, és habverővel keverjük el.
4. lépés:
Szitáld a lisztet egy tálba, add hozzá a sütőport. Keverd össze és gyúrd össze a tésztát.
5. lépés:
Vágd a tésztát 16 darabra – 8 darabot mindkét méretből. Formázz belőlük golyókat.
6. lépés:
A csirkemellet vágjuk apró darabokra, a hagymát apró darabokra, a burgonyát pedig apró kockákra.
7. lépés:
Adjunk hozzá sót, borsot, 30 g vajat, és dörzsöljük el a kezével.
8. lépés:
Nyújts ki nagy és kis tésztagolyókat körökké.
9. lépés:
A tölteléket a nagy körök közepére helyezzük, kis körökkel fedjük be, és alulról felfelé csípjük fonattá.
10. lépés:
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük, megkenjük tojással, és 180 fokon 30-35 percig sütjük.
Főzési tippek
Oszd el a tésztát kedved szerint. Kettévághatod, az egyik felét hat részre oszthatod, a másikból két egyenlő darabot vághatsz, a maradékot pedig nyolc részre oszthatod, vagy a tésztát két egyenlőtlen részre oszthatod.
Hagyj elég helyet a töltelék körül, hogy be tudd hajtani és összecsípni. A pitéknek nagyjából hengeresnek kell lenniük, mint a "körök".
