Kalács kenyér
A recept eredete
Akik átélték a szovjet korszakot, emlékeznek ezekre a finom, fonatba fonott kenyerekre, és a nevük – a halász – is ezekre az évekre utal. A fehér kenyér sütésének ez a módja a zsidó konyhából származik. Régebben ez a szokatlan forma a vallásos zsidóknak segített megkülönböztetni a judaizmus minden szigorú szabálya szerint elkészített „kóser” kenyeret a „nem kóser” kenyértől.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Liszt
-
Száraz élesztő
-
Cukor
-
Tojás
-
Repceolaj
-
Víz
-
Só
Konyhai eszközök
- Tál
- Sütőtálca
- Törülköző
- lapockacsont
- Papír
- Spatula
- Tésztafeldolgozó
Próbálj ki aromás kálácsot készíteni egy hagyományos zsidó recept alapján! Ez a friss, aranybarna kérgű kenyér tökéletes kiegészítője lesz az asztalodnak.
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A lisztet egy aprítógép táljába tesszük, hozzáadjuk a száraz instant élesztőt, a cukrot és összekeverjük.
2. lépés:
Verjük fel a tojást, adjuk hozzá a repceolajat, a meleg vizet, és aprítógéppel dolgozzuk össze a tésztát. Keverés közben adjuk hozzá a sót, és dagasszuk 5 percig.
3. lépés:
Lisztezd meg a felületét, és gyúrd össze a tésztát a kezeddel.
4. lépés:
Fújj be egy tálat olajjal, helyezd bele a tésztát, fújd be olajjal, takard le egy konyharuhával, és hagyd állni egy órán át.
5. lépés:
Vágd félbe a tésztagombócot, formázz mindkét felét gombóccá, és mindegyiket oszd három részre.
6. lépés:
Tekerj minden darabot kolbász alakúra.
7. lépés:
A kolbászok végeit fogd össze az egyik végükön, majd fond össze őket, a másik végét pedig zárd le. A második zsemlét ugyanígy fond be.
8. lépés:
Helyezd a tésztát egy sütőpapírral bélelt tepsire, fedd le konyharuhával, és hagyd kelni 1 órán át.
9. lépés:
Kenjük meg a tésztát tojással, és süssük 20-30 percig 180 fokra előmelegített sütőben.
Főzési tippek
Ha nincs aprítógéped, a tésztát a régi módon, kézzel is gyúrhatod – csak tovább tart és munkaigényesebb lesz.
A kálács végeit jól zárd le, hogy ne váljanak szét.
