Keleti desszert Basbousa
A recept eredete
A könnyű és puha európai desszertekkel ellentétben a keleti édességek gyakran tartalmaznak különféle édes és fűszeres puha kekszeket, karamellát, valamint kandírozott vagy mézbe mártott gyümölcsöket és dióféléket. Ez kevésbé a helyi mentalitásnak, mint inkább a forró éghajlatnak köszönhető, mivel a nagy mennyiségű cukor vagy méz jobban tartósítja az ételeket. Az egyik népszerű keleti desszert a basbousa, egy édes mannás pite.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Búzadara
-
Kókuszdió
-
Só
-
Cukor
-
Tej
-
Vaj
-
Méz
-
Vanília
-
Mandula
-
Durva búzadara
A sziruphoz
-
Cukor
-
Víz
-
citromlé
-
Vanília
Konyhai eszközök
- Kés
- Tál
- Merítőkanál
- Pán
- lapockacsont
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öntsön egyenlő arányban durva búzadarát és normál búzadarát egy tálba.
2. lépés:
Adjunk hozzá finomra reszelt kókuszreszeléket, egy csipet sót, és keverjük össze.
3. lépés:
Öntsön 180 gramm granulált cukrot egy merőkanálba, és öntsön hozzá 200 ml tejet.
4. lépés:
Adjunk hozzá 120 gramm olvasztott vajat vagy ghít, 60 gramm mézet és egy teáskanál vanília kivonatot.
5. lépés:
Néhány percig alacsony lángon kevergetve pirítsd, majd öntsd a száraz hozzávalókkal egy tálba, és keverd jól össze.
6. lépés:
Kenj ki egy serpenyőt olvasztott vajjal vagy ghível. Öntsd a keveréket a serpenyőbe, és simítsd el nedves kézzel, majd simítsd el a széleit egy spatulával.
7. lépés:
Egy késsel jelöld egyenlő darabokra a tésztát anélkül, hogy teljesen átvágnád.
8. lépés:
Tegyél egy mandulát minden darabra.
9. lépés:
180 fokos sütőben, csak grillsütővel, az alsó lángon, a középső rácson süsd.
10. lépés:
Készítse el a szirupot. Tegyen 340 gramm cukrot egy lábasba, adjon hozzá 375 gramm vizet és 1 teáskanál citromlevet, majd főzze 6 percig közepes lángon.
11. lépés:
Adjunk egy teáskanál vaníliaszirupot a forrásban lévő sziruphoz. Keverjük meg, majd vegyük le a lábast a tűzről.
12. lépés:
Kapcsold le a sütő alsó hőjét, kapcsold be a grillt, és süsd a tetejét mély aranybarnára.
13. lépés:
Öntsd a szirupot a forró basbousára, és vágd darabokra, majd öntsd rá a maradék szirupot.
14. lépés:
Hűtsük le a desszertet szobahőmérsékletűre, és tálaljuk.
