Ropogós sült krumpli a sütőben
A recept eredete
Kínálunk egy receptet finom rozmaringos sült krumplihoz, amely tökéletes bármilyen ünnepre vagy újévi asztalra. Bármennyire is egyszerűnek tűnik elkészíteni ezeket a krumplikat, van néhány apró, de fontos részlet, amely megadja a legjobb sült krumpli receptet. A ropogós, aromás kéreg és a puha, morzsalékos közep kombinációja – mmm, tökéletes!
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Burgonya
-
Víz
-
Só
-
Szódabikarbóna
-
Rózsaszín só
-
Rozmaring
-
Olívaolaj
-
Reszelt parmezán
-
Fekete bors
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Edény
- Sütőtálca
- Sütőpapír
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Kezdj el vizet forralni.
2. lépés:
Hámozd meg a burgonyát.
3. lépés:
A burgonyát hideg vízbe tesszük, hogy a felesleges keményítőt eltávolítsuk a felszínéről.
4. lépés:
Közepes méretű darabokra vágjuk, lehetőleg egyenlő nagyságúra.
5. lépés:
A felaprított darabokat hideg vízben öblítsd le, majd csöpögtesd le.
6. lépés:
A forrásban lévő vízhez sót és egy teáskanál szódabikarbónát adunk, hogy a krumpli ropogósabb legyen sütés után.
7. lépés:
Tedd a burgonyát forrásban lévő vízbe. Főzd körülbelül 8 percig, vagy amíg késsel ellenőrizve már szinte semmilyen ellenállást nem érzel.
8. lépés:
Öntsd le a vizet, és rázd össze a burgonyákat egy száraz, fedővel ellátott lábasban, hogy a széleik érdesek legyenek – ettől jobban ropogósak lesznek a sütőben. Hagyd teljesen megszáradni.
9. lépés:
Helyezd a burgonyákat egy sütőpapírral bélelt tepsire.
10. lépés:
Keverj össze rózsaszín himalájai sót (vagy bármilyen durva sót) három szál friss rozmaringgal, és őröld meg őket.
11. lépés:
Locsold meg egyenletesen a burgonyát olívaolajjal. Szórd meg rozmaringos sóval, de magukat az ágakat ne.
12. lépés:
Szórjuk meg a burgonyát finomra vágott parmezán sajttal. Ízesítsük borssal.
13. lépés:
Keverd jól össze a kezeddel. Terítsd szét az összes burgonyát egyetlen rétegben, ügyelve arra, hogy a darabok ne érjenek össze.
14. lépés:
35 percig süsd 200 fokra előmelegített sütőben.
15. lépés:
Vedd ki a tálat a sütőből, és fordítsd meg mindegyik burgonyát.
16. lépés:
Tedd be a sütőbe további 5-10 percre, amíg a krumpli minden oldalról ropogós nem lesz.
Főzési tippek
Az egyenletes sütés érdekében a burgonyát nagyjából azonos méretűre és alakúra kell vágni.
Ha egy kis mennyiségű szódabikarbónát adunk a forrásban lévő vízhez, az ropogósabbá teszi a burgonyát, és gyorsabban megbarnul a sütőben.
Néhány szakács azt javasolja, hogy a burgonyát a lecsepegtetés után néhányszor rázzuk meg a fazékban, amelyben főtt, hogy kissé megpuhuljon a felszíne. Ez segíti a fűszerolaj jobb beszívódását a burgonyába, ami sütés után szilárdabb, ízletesebb kérget eredményez.
Ezenkívül, hogy minden burgonyán ropogós kéreg legyen, helyezze őket egy nagy tepsibe vagy egy sekély rácsra, hogy a burgonya minden oldalról megsüljön.
Az olívaolaj helyett használhatsz vaj és növényi olaj nagyjából egyenlő arányú keverékét. Egyes receptek állati zsír (kacsa, sertés stb.) használatát javasolják.
