Japán tojáspalacsinta

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Törj fel 2 tojást, és válaszd szét a fehérjét a sárgájától, és tedd külön tálakba.

2. lépés:

Adjunk 30 ml tejet és fél teáskanál vanília kivonatot a tojássárgájához, majd habverővel jól keverjük el.

3. lépés:

Adjunk hozzá 27 gramm lisztet, szitáljuk át, és keverjük jól össze habverővel.

4. lépés:

Adjunk hozzá fél teáskanál citromlevet a fehérjéhez, és robotgéppel verjük habosra.

5. lépés:

Fokozatosan adjunk hozzá 3 evőkanál cukrot, és keverjük robotgéppel, amíg kemény hab képződik.

6. lépés:

Adjunk egy kis fehérjés szuflé-t a sárgája és a liszt keverékéhez, és keverjük el habverővel.

7. lépés:

Öntsd vissza a keveréket a szufléval együtt a tálba, és keverd össze egy spatulával.

8. lépés:

Tedd át a tésztát egy süteményes zacskóba.

9. lépés:

Kenj ki egy serpenyőt növényi olajjal, és nyomkodj bele két adag tésztát. Önts egy kevés vizet a serpenyőbe, fedd le, és süsd 3-5 percig alacsony lángon.

10. lépés:

Óvatosan fordítsa meg a palacsintákat egy spatulával, és süsse további 3-5 percig.

11. lépés:

Vedd ki a palacsintákat a serpenyőből, tedd őket egy tányérra, szórj rájuk vajdarabokat, locsold meg juharsziruppal, és szórd meg porcukorral.

Főzési tippek

A tojásfehérjét a sárgájától úgy választhatod szét, hogy a tojást egyik héjból a másikba öntöd, kesztyűs ujjadra öntöd, vagy egy speciális eszközt használsz.

Sütéshez tapadásmentes serpenyőt használj – így nagyon kevés olajjal is beérheted.

Egy kis víz a serpenyőben (a palacsintától távol) segít nekik puhábbak és habosabbak maradni, és nem sülnek túl.