Olasz narancstorta
A recept eredete
Egy téli estére a családdal íme egy csodálatos, könnyen elkészíthető recept, újévi illattal és élénk, napsütéses színnel. Ez Olaszország leghíresebb és legkedveltebb narancsos süteménye. Szinte minden olasz család készíti különféle változatokban (ahogy Oroszországban az almás charlotte-ot is), és népszerűsége az évek során mit sem csökkent. Bár ez lényegében egy gyors és egyszerű sütemény, az egyszerű és megfizethető hozzávalók okos kombinációjának köszönhetően csodálatos állagú és kellemes ízű. A piskóta levegős, a narancsos krémréteg pedig különösen puha süteményt, az ízét pedig felejthetetlenné teszi. És miközben készíted, a narancs illata bejárja a lakást, szuper ünnepi hangulatot teremtve!
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Vaj
-
Narancshéj
-
Narancslé
-
Tojás
-
porcukor
-
citromlé
-
Liszt
-
Sütőpor
-
Kukoricakeményítő
-
Só
A krémhez
-
Narancslé
-
Narancshéj
-
Cukor
-
Sárgája
-
Keményítő
Konyhai eszközök
- Tál
- Kanál
- Edény
- Sütőpapír
- Legyintés
- lapockacsont
- Szita
- Finom reszelő
- Sütőedény
- Kefe
- Fólia
- Gyümölcscentrifuga
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Olvaszd fel a vajat.
2. lépés:
Reszeljük le finomra egy fél narancs héját.
3. lépés:
Facsarjunk ki 35 ml levét a narancsból (fél narancs is elég).
4. lépés:
Vegyél 4 tojás fehérjét. Verd fel őket, és adj hozzá 120 g porcukrot.
5. lépés:
Adjunk hozzá egy pár csepp citromlevet.
6. lépés:
Adjuk hozzá a sárgáját egyenként, anélkül, hogy megállítanánk a verést.
7. lépés:
Szitáld össze a lisztet, a sütőport és a kukoricakeményítőt.
8. lépés:
Adjunk hozzá sót, és óvatosan keverjük össze egy spatulával.
9. lépés:
Adjunk egy kevés tésztát az olajhoz, és keverjük össze.
10. lépés:
Adjuk hozzá a tésztát vajjal a teljes tömeghez.
11. lépés:
Kenj ki egy sütőtálat vajjal, és helyezd a tésztát a papírra.
12. lépés:
180 fokon 35-140 percig süsd.
13. lépés:
Facsarjunk ki 150 ml narancslevet, adjuk hozzá a héját.
14. lépés:
Adjuk hozzá a cukrot. Melegítsük, amíg a cukor fel nem oldódik.
15. lépés:
Keverjünk össze 2 tojássárgáját és a keményítőt. Keverjük meg.
16. lépés:
Szűrjük át a levet egy szűrőn, és öntsük a keményítőhöz a sárgájával.
17. lépés:
A tejszínt folyamatos keverés mellett főzzük, amíg besűrűsödik.
18. lépés:
Fedjük le folpackkal.
19. lépés:
A pitét hosszában vágd félbe, hogy két réteget kapj. Kend meg a kihűlt krémet az alsó lapot, majd tedd rá a felső lapot.
20. lépés:
Szórjuk meg porcukorral, és díszítsük narancskarikákkal.
Főzési tippek
Mézet adhatsz a tésztához - ez különleges ízt és aromát ad a süteményeknek.
A krém narancslével is elkészíthető, de az illathoz akkor is friss narancshéjra lesz szükség.
Két lapot is süthetsz egyszerre. A morzsalékos vágás elkerülése érdekében enyhén áztasd be a lapot sziruppal vagy narancslével. Ez az áztatás akkor is ajánlott, ha egyszerűen csak nedvesebb süteményt szeretnél.
Ha formálisabban szeretnéd díszíteni a tortát, akkor másfélszer annyi krémet kell készítened, és nemcsak a rétegek közé rétegezned, hanem a tortát felülről és oldalról is bevonnod, majd például tejszínhabbal és/vagy mandulaforgácskal díszítened.
Ebben a receptben a narancsot citrommal helyettesítheted, de akkor több cukrot kell hozzáadnod. Mivel a citrom nem olyan intenzív színű, a tészta vagy a tejszín színét kurkumával fokozhatod.
A süteményt előre elkészíthetjük és hidegen tálalhatjuk - egy puha, hűs és aromás desszertet kapunk.
