Csokoládétorta puha csokoládéval
A recept eredete
Ez a tejszínhabbal és puha ganache-sal készült csokis brownie torta nem igényel sok macerát, sőt még sütőt sem. A csokoládéból és tejszínből készült puha ganache-t a 19. század közepén találták fel Franciaországban csokoládétrüffel töltelékeként, majd később torták és sütemények díszítésére is elterjedt.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Liszt
-
Kakaópor
-
Sütőpor
-
Szódabikarbóna
-
Cukor
-
Növényi olaj
-
Tej
-
Vanília kivonat
-
Víz
-
Só
Krém
-
Tej
-
nehéz tejszín
-
porcukor
Ganache
-
Étcsokoládé
-
nehéz tejszín
Konyhai eszközök
- Tál
- Villa
- Sütőedény
- Wokban
- Spatula
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Szitálj át egy tálba 180 gramm prémium lisztet, 80 gramm kakaóport, egy teáskanál sütőport, fél teáskanál szódabikarbónát és egy csipet sót egy szűrőn keresztül.
2. lépés:
Adjunk hozzá 150 gramm cukrot, és mindent jól keverjünk össze egy habverővel.
3. lépés:
Adjunk hozzá 125 ml növényi olajat, 125 ml tejet, fél teáskanál vanília kivonatot, és keverjük össze habverővel.
4. lépés:
Öntsünk hozzá 175 ml meleg vizet, és alaposan keverjük össze habverővel.
5. lépés:
Kenj ki vajjal egy négyzet alakú tepsit, és egy szűrőn keresztül szórd meg kakaóporral az alját.
6. lépés:
Öntsd a kész tésztát a tepsibe, és simítsd el rajta.
7. lépés:
Helyezz egy fém alátétet a wok aljára, fedd le a wokot fedővel, és melegítsd 5-10 percig közepes lángon.
8. lépés:
Tedd a serpenyőt a wokba, és süsd 35-40 percig közepes lángon, lefedve.
9. lépés:
A sütemény készenlétét tűpróbával ellenőrizzük, és hagyjuk teljesen kihűlni.
10. lépés:
Öntsön 250 ml tejszínt egy tálba, adjon hozzá 75 gramm porcukrot, és verje fel kemény habverővel.
11. lépés:
Egy villával szurkáljuk meg a sütemény teljes felületét.
12. lépés:
Öntsön 125 ml tejet a süteményre.
13. lépés:
A süteményt bevonjuk tejszínhabbal, elsimítjuk, és 20-30 percre hűtőbe tesszük.
14. lépés:
Öntsön 125 ml tejszínt egy tálba, adjon hozzá 75 g étcsokoládé darabkákat, melegítse 40 másodpercig a mikrohullámú sütőben, és alaposan keverje össze.
15. lépés:
Öntsd a csokoládés keveréket a süteményre, tedd egy órára a hűtőbe, majd óvatosan vágd darabokra és tálald.
Főzési tippek
A legjobb, ha egy 16,5 cm-es oldalú, négyzet alakú tepsit használsz. A süteményalapot 170 Celsius-fokos sütőben (350 Fahrenheit-fokban) is sütheted, nem pedig wokban. A tésztalap akkor van teljesen átsülve, ha a tésztába szúrt tű tisztán jön ki.
Lásd még: Házi sütemény receptek
