Mézeskalács
A recept eredete
Bár a legenda szerint a mézes sütemény, vagy medovik, már Nagy Katalin idejében is ismert volt Oroszországban, igazán a szovjet konyhában vált népszerűvé. Ez a finoman illatos és puha, tejfölös töltelékkel és egyedi mézes ízzel, valamint meleg és otthonos megjelenésével biztosan feldobja a hangulatot az ünnepi asztalnál.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
Tészta
-
Vaj
-
Szóda
-
Cukor
-
Tojás
-
Méz
-
Liszt
Krém
-
porcukor
-
Tejszín 33-35%
-
Vaníliás cukor
-
Tejföl
-
Diófélék
Konyhai eszközök
- sodrófa
- Edény
- Keverő
- lapockacsont
- Keverőgép
- Tésztakaparó
- 24 cm-es sütőforma
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Helyezzük a vajat vagy margarint egy serpenyőbe a tűzhelyre, adjuk hozzá a szódabikarbónát, a cukrot, verjünk fel 3 tojást, öntsünk hozzá folyékony mézet.
2. lépés:
Közepes lángon, folyamatos keverés mellett melegítsük, amíg a vaj megolvad, és a cukor teljesen fel nem oldódik.
3. lépés:
Vedd le a serpenyőt a tűzhelyről, add hozzá a lisztet, és egy spatulával gyúrd össze a tésztát.
4. lépés:
Amikor a tészta sűrűvé válik, tedd az asztalra, és gyúrd át a kezeddel, egy kaparó segítségével.
5. lépés:
Lisztezzük meg a tészta tetejét, formázzunk belőle egy kört, és osszuk 8-10 darabra.
6. lépés:
A tésztadarabokból gombócokat formálunk, egy tányérra tesszük, folpackkal letakarjuk, és 1 órára hűtőbe tesszük.
7. lépés:
Nyújtsd ki a tésztát egyenként sütőpapíron vagy sütőpapírral borított gyurmán, majd szaggass belőle egy kört gyűrű alakúra.
8. lépés:
Süsd a süteményeket 7-8 percig 180 fokon légkeveréses üzemmódban.
9. lépés:
Tedd a tejfölt, a tejszínt, a vaníliás cukrot és a porcukrot egy keverőtálba, és fokozatosan növelve a sebességet, verd krémesre.
10. lépés:
Állítsd össze a tortát, a rétegeket bőségesen kend meg krémmel.
11. lépés:
Kend meg egyenletesen a torta tetejét és oldalát krémmel, majd tedd a hűtőbe.
12. lépés:
A süteménylapokkal és a megszóráshoz való pörkölt dióval együtt sült tésztamaradékokat turmixgépben daráljuk le.
13. lépés:
Először a sütemény oldalát, majd a tetejét vonjuk be morzsával.
14. lépés:
A süteményt tegyük át egy tányérra, fedjük le egy tállal, és tegyük hűtőbe egy éjszakára.
Főzési tippek
Jobb, ha előre átszitáljuk a lisztet.
A gyorsaság érdekében használjon sütőlapot és egy rácsot is. Könnyebb megfordítani a sütőlapokat.
Ha a tejföl túl folyós vagy szétválik, tegyük több réteg sajtkendőbe, és hagyjuk lecsepegni a savót.
Ha kevés maradékod van és nincs diód, megszórhatod a süteményt darált keksszel.
