Húsvéti sütemény Simnel
A recept eredete
Ha Írország dombjai és sziklái hívogatnak, és szereted megünnepelni Szent Patrik-napot, akkor süss húsvétra egy hagyományos ír süteményt, a Simnel-t, mézeskalácsból és marcipánból. A sütemény tetejére 11 marcipángolyót kell tenni, amelyek Krisztus 11 tanítványát jelképezik (kivéve az áruló Júdást). Néha egy további díszítést helyeznek a közepére, amely Krisztust jelképezi.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
A gyömbéres tésztához
-
Liszt
-
Barna cukor
-
Fűszerkeverék
-
Sütőpor
-
Szódabikarbóna
-
Só
-
Vaj
-
Tojás
-
Narancshéj
-
Tej
-
Mazsola
-
Kandírozott gyümölcs
Zománc
-
Marcipán mise
-
porcukor
-
Tojás
-
Sárgabaracklekvár
Konyhai eszközök
- Tál
- sodrófa
- Keverő
- lapockacsont
- Kefe
- Papír
- Forma
A húsvéti Simnel sütemény egy könnyű, gazdagon díszített sütemény, amelyet Nagy-Britanniában és Írországban hagyományosan húsvétra készítenek. Tanuld meg, hogyan készítheted el ezt az ünnepi desszertet, és vidd az asztalodra az ősi hagyományok hangulatát!
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Egy tálba tegyük a lisztet, adjuk hozzá a barna cukrot, a fűszerkeveréket, a sütőport, a szódabikarbónát és a narancshéjat. Keverjük össze.
2. lépés:
Add hozzá a kockára vágott vajat, és robotgéppel alacsony fokozaton keverd össze.
3. lépés:
Add hozzá a tojásokat és keverd össze.
4. lépés:
Fokozatosan adjuk hozzá a tejet, először közepes sebességen keverve, majd miután összeálltak az összetevők, nagy sebességen még egy percig keverjük.
5. lépés:
Adjunk hozzá mazsolát és kandírozott gyümölcsöket, keverjük össze egy spatulával.
6. lépés:
Szórjuk meg porcukorral a felületet és a sodrófát, majd nyújtsuk ki a marcipános keverék egyharmadát. Vágjunk ki egy kört, amelynek átmérője valamivel kisebb, mint a tortaforma.
7. lépés:
A tészta felét egy kivajazott vagy kifújt és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük, tetejére egy kör alakú marcipánt helyezünk, majd a maradék tésztával befedjük, és egy spatulával a közepébe egy kis bemélyedést készítünk.
8. lépés:
Előmelegített sütőben 150 fokon süsd 2 órán át.
9. lépés:
Hűtsd ki a süteményt, majd óvatosan borítsd ki egy tányérra.
10. lépés:
Töltsd meg az összes keletkezett mélyedést marcipánnal úgy, hogy a sütemény teteje egyenletes legyen.
11. lépés:
Nyújtsd ki a maradék marcipánt, és szaggass ki belőle egy, a tésztánál valamivel nagyobb átmérőjű kört, kend meg a tetejét baracklekvárral, helyezz rá egy marcipánkört, és az ujjaiddal összecsípd a széleit.
12. lépés:
Kend meg a marcipánt tojással.
13. lépés:
Formázz 11 golyót a marcipándarabkákból, helyezd el őket egyenletesen körben, és kend meg tojássárgájával. Süsd a süteményt a sütő felső grillsütőjén világosbarnára.
Főzési tippek
Jobb, ha a száraz hozzávalókat egy szűrőn keresztül egy tálba szitáljuk.
Ehhez a süteményhez mézeskalács fűszerkeverékre lesz szükséged.
Szobahőmérsékletű vajat, tejet és tojást használjon.
A marcipánkörök kiszúrásához használhatsz formát vagy állítható tortakarikát sablonként. Használj egy 20 cm átmérőjű formát.
A marcipánt, amivel éppen nem dolgozol, takard le, hogy ne száradjon ki.
A sütemény tetején lévő bemélyedés azért szükséges, hogy a kelesztés után sima felületet kapjon. Ha mégis megpúposodik, vágd le, mielőtt megfordítod a süteményt.
Az utolsó szakaszban figyelmesen figyelje a folyamatot, különben a marcipán gyorsan megéghet.
Nézem a neveket - és minden nem a miénk, nem jellemző hazánk népére... minden a súlygyarapodást szolgálja... 76 év alatt sok mindent kipróbáltam péksüteményből, desszertből..., de nincs jobb és finomabb a hagyományos ételeknél! Friss alapanyagokból, kiváló minőségű, természetes, szeretettel elkészített, genetikailag megfelelő, mindenki által szeretett... Lehetnek benne különleges vonások, kulináris fantázia, kreativitás... De mindenféle nem élelmiszer evése... Önmagad és a belső szerveid tiszteletlensége... Házhozszállítás..., emberek, a lustaságotok egy módja annak, hogy lerövidítsétek az időtöket a Földön... Ó, ha tudnátok az "étel" összetételét, sokan kétszer is meggondolnák, rémülnének... Mindenkinek egészséget és tudást kívánok magatokról, szeretteitekről... Olyan szomorú nézni a szupermarketek kosaraiban a választékot, és ott teljesen más a választék...
