hasábburgonya
A recept eredete
A tejszínben sült burgonyát franciául gratin dauphinois-nak is nevezik. A gratin aranybarna kérgű sült ételek. A gratin dauphinois a délkelet-franciaországi Dauphiné régióból származik, és első említése a 18. század végére és a 19. század elejére nyúlik vissza. Ez az illatos, puha és laktató burgonya ideális köret.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Burgonya
-
Tejszín 10%
-
Vaj
-
Sajt
-
Fokhagyma
-
Szárított provence-i gyógynövények
-
Őrölt szerecsendió
-
Só és bors
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- lapockacsont
- Konyhai reszelő
- Sütőedény
- Fokhagymaprés
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk vékony szeletekre.
2. lépés:
Tedd a vajat egy tálba, zúzd össze a fokhagymát, add hozzá a provence-i fűszernövényeket, majd villával törd össze a vajat és a fűszereket.
3. lépés:
A vaj felét kend meg egy tepsi alján és oldalán.
4. lépés:
A burgonyaszeleteket egyenletes rétegben, egymást átfedve helyezzük el.
5. lépés:
Szórjuk meg a burgonyaréteget szerecsendióval, annyit, hogy 1/2 teáskanálnyival befedje az összes réteget.
6. lépés:
Ízesítsük borssal, és öntsük hozzá a tejszínt, ügyelve arra, hogy a burgonyát ne fedje be a felszín feletti tejszín.
7. lépés:
Helyezz el 4 réteg burgonyát ugyanígy, mindegyiket szórd meg fűszerekkel és önts rájuk tejszínt.
8. lépés:
A maradék vajat kenjük meg a burgonya tetején.
9. lépés:
Előmelegített sütőben 180 fokon 50-60 percig süsd.
10. lépés:
Ízlés szerint reszeljük le a sajtot durva reszelőn, és sütés után szórjuk meg vele a burgonya tetejét, majd süssük további 5 percig 200 fokon.
Főzési tippek
Sütőben sütéskor ne lépjük túl a 200 fokot, különben a krém szétválhat.
Az igazi gratin dauphinois sajt nélkül készül, de ha mégis hozzáadunk, akkor Beaufort vagy Comté sajtot érdemes használni.
