Burgonyagombóc Gnocchi
A recept eredete
A gnocchi egy hagyományos olasz étel, amely Ausztria és Németország alpesi régióiban is népszerű. A gnocchi története az ókori Rómáig nyúlik vissza. Ezeket a kis gombócokat jellemzően búzalisztből és tojásból készítik, de búzadarából és burgonyából készült gnocchi is kapható. A vegetáriánus burgonyás gnocchi elkészítését tojássárgája nélkül, serpenyőben kisütve javasoljuk.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Só
-
Növényi olaj
-
Liszt
-
Burgonya
-
Paprika
-
Paradicsom
-
Koriander
-
Kurkuma
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Edény
- Pán
- lapockacsont
- Tolkuska
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
A burgonyákat héjában főzzük meg, majd hámozzuk meg, tegyük egy tálba és pépesítsük.
2. lépés:
Adjunk hozzá sót, lisztet, keverjük össze és gyúrjuk a tésztát.
3. lépés:
Oszd a tésztát 4 részre.
4. lépés:
Tekerj minden darabot kolbász alakúra, és vágd kis darabokra.
5. lépés:
Forraljunk vizet egy lábasban, és főzzük meg a gombócokat.
6. lépés:
Öntsön növényi olajat egy serpenyőbe, adjon hozzá szárított paprikát és kurkumát, enyhén pirítsa meg, kevergetve.
7. lépés:
A paradicsomot és a koriandert felaprítjuk, majd kevergetve megpirítjuk.
8. lépés:
A megfőtt gombócokat tedd a serpenyőbe, és süsd meg.
9. lépés:
Tejföllel és fűszernövényekkel tálaljuk.
Főzési tippek
A gnocchihoz a legjobb, ha fehér, keményítőtartalmú burgonyát választasz – így kevesebb lisztre lesz szükséged, és a gombócok is habosabbak lesznek.
Ha a gnocchihoz való krumplit nem főzöd meg, hanem megsütöd, azonnal meghámozod, és még melegen összetöröd, a gombócok különösen finomak lesznek.
