Hagyományos burgonyatekercsek húsos töltelékkel
A recept eredete
Ezek a krumplitekercsek a klasszikus, az európai konyhában népszerű krumpliételek modern változatai. Sült krumpli"tésztából" készülnek, amelyet aztán ízletes húsos-zöldséges töltelék köré tekerenek. Ez a főzési módszer nemcsak finommá teszi az ételt, hanem tökéletessé ünnepi asztalra vagy családi vacsorára is.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Tojás
-
Burgonya
-
Piros kaliforniai paprika
-
Sárga kaliforniai paprika
-
Hagyma
-
Petrezselyem
-
Kurkuma
-
Liszt
-
Csirkemellfilé
-
Édes chiliszósz
-
Fokhagyma
-
mozzarella
-
Vöröshagyma
-
Olívaolaj
-
Vaj
-
Só és bors
Szósz:
-
Majonéz
-
görög joghurt
-
citromlé
-
Kapor
-
Fokhagyma
-
Só és bors
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Kanál
- Sütőtálca
- Pán
- Konyhai reszelő
- Szita
- Sütőpapír
- Sütőedény
- Habverő/villa
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Törd fel a tojásokat egy tálba, és verd simára.
2. lépés:
Hámozd meg a burgonyát, és reszeld le durvára. Tedd egy szűrőbe, öblítsd le vízzel, és nyomkodd ki a felesleges nedvességet.
3. lépés:
A reszelt burgonyát keverjük össze a felvert tojásokkal. Alaposan keverjük össze.
4. lépés:
A pirospaprikát felkockázzuk, és adjuk a burgonyához.
5. lépés:
A petrezselymet finomra vágjuk, és adjuk a tálhoz.
6. lépés:
Reszeljük le a hagymát egy közepes reszelőn, és adjuk hozzá a többi hozzávalóhoz. Keverjük össze.
7. lépés:
Adjunk hozzá sót, fekete borsot, kurkumát és lisztet. Alaposan keverjük össze.
8. lépés:
Béleljünk ki egy sütőlapot sütőpapírral, és kenjük ki olajjal.
9. lépés:
A burgonyatésztát egyenletes rétegben terítsd el a sütőpapíron, és egy kanállal simítsd el.
10. lépés:
Tedd a tepsit egy 180°C-ra előmelegített sütőbe, és süsd 25 percig.
11. lépés:
Amíg a tészta sül, készítsd el a tölteléket. Aprítsd fel apróra a vöröshagymát és a csirkemellet.
12. lépés:
Melegítsünk fel egy serpenyőt olívaolajjal és vajjal, pirítsuk üvegesre a hagymát.
13. lépés:
Ezután adjuk hozzá a csirkét, és pirítsuk egy ideig.
14. lépés:
A sárga paprikát felkockázzuk, hozzáadjuk a húshoz, és további 5 percig pirítjuk.
15. lépés:
Sóval, borssal, chiliszósszal és zúzott fokhagymával ízesítjük. Az elkészített tölteléket áttesszük egy tálba.
16. lépés:
A mozzarellát közepes reszelőn lereszeljük.
17. lépés:
A sajt felét adjuk a töltelékhez, és keverjük össze.
18. lépés:
Vedd ki a sült krumplitésztát a sütőből, és hagyd kissé kihűlni. Óvatosan vágd téglalapokra.
19. lépés:
Tegyünk egy kevés tölteléket minden téglalapra, és óvatosan tekerd fel őket tekercsre.
20. lépés:
Helyezze a kapott burgonyatekercseket egy kivajazott üvegtálba.
21. lépés:
A tetejére szórd a maradék reszelt sajtot.
22. lépés:
Süsd további 15 percig 180°C-os sütőben, amíg a sajt megolvad és aranybarna nem lesz.
23. lépés:
A szószhoz keverjünk össze 1 evőkanál majonézt, 2 evőkanál görög joghurtot (vagy tejfölt), fél citrom levét, apróra vágott kaprot és fokhagymát. Ízesítsük sóval és borssal.
24. lépés:
Tálaljuk a forró burgonyatekercseket szósszal.
Főzési tippek
Hogy a krumpli reszelés után ne sötétedjen meg, azonnal nyomkodjuk ki a levét, és keverjük össze a tojásokkal.
Ne szórjuk túl a lisztet, különben a tészta túl sűrű és kemény lesz.
A töltelék gazdagabb ízéért adhatunk hozzá egy kevés paradicsompürét vagy szárított fűszernövényeket.
Ha laktatóbb tekercseket szeretnél, növeld a csirkehús mennyiségét, vagy adj hozzá gombát.
Az első lapot süsd aranybarnára és dermedésre, különben tekeréskor elszakadhat.
Mielőtt a tésztába csomagolnád, mindenképpen hagyd kihűlni a tölteléket, hogy ne rontsa el az állagát.
A gyönyörű tálalás érdekében tálalás előtt szórjuk meg a kész tekercseket friss fűszernövényekkel.
Ezek a krumplitekercsek remekül illenek egy könnyű salátához vagy zöldségpörkölthöz.
