Burgonyafrittata serpenyőben

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Hámozzuk meg a burgonyát, és vágjuk nem túl vékony szeletekre.

2. lépés:

Szórjuk meg a burgonyaszeleteket liszttel, oregánóval, adjunk hozzá egy csipet sót, és alaposan forgassuk meg a burgonyát ebben a keverékben.

3. lépés:

Adjunk hozzá pirospaprika pelyhet.

4. lépés:

Öntsön olívaolajat a serpenyőbe, amíg bőven el nem fedi az alját, és tegye alacsony lángra.

5. lépés:

Egy gerezd fokhagymát forgassunk meg a forrásban lévő olajban, hogy kibontakozzon az aroma, majd vegyük ki.

6. lépés:

Helyezd a krumpliszeleteket a serpenyőbe, egymást átfedve, több véletlenszerű rétegben. Nyomd őket erősen a tenyereddel.

7. lépés:

Locsold meg a burgonyát olívaolajjal, fedd le, és fél órán át főzd alacsony lángon.

8. lépés:

Vedd le a fedőt, fedd le a burgonyákat egy tányérral, fordítsd meg őket, és öntsd le az olajat a serpenyőből egy merőkanálba.

9. lépés:

Öntsd vissza az olajat a serpenyőbe, és óvatosan csúsztasd bele a rakott húst a nyers felével lefelé. Egy spatulával told vissza a helyükre a laza szeleteket, és nyomd le őket.

10. lépés:

Fedő nélkül, óvatosan rázogatva főzzük további 10-15 percig, amíg a rakott tészta alja ropogós nem lesz.

11. lépés:

Fedjük le a tepsit egy tányérral, és öntsük le újra az olajat.

12. lépés:

Szeletekre vágjuk, mint a pizzát, és tálaljuk.

Főzési tippek

Sütéshez extra szűz olajat használjunk, kisebb az esélye, hogy megég.

Ne aggódj az étel zsírtartalma miatt – ennél a főzési módszernél szinte semmilyen olaj nem szívódik fel, mivel a burgonyaszeleteket liszt borítja, és szorosan illeszkednek egymáshoz.

A rakott étel megfordításához bizonyos fokú kézügyességre lesz szükség – fontos, hogy a krumplikör ép maradjon. De ha megfelelő méretű tányérod van – valamivel kisebb, mint a serpenyő –, egyáltalán nem nehéz.