Lencse és quinoa khichdi

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

A vöröslencsét és a quinoát alaposan öblítsük le, majd áztassuk be 30 percig.

2. lépés:

Öntsünk növényi olajat egy előmelegített mély serpenyőbe, adjunk hozzá kockára vágott hagymát, adjunk hozzá egy negyed teáskanál sót, és pirítsuk, kevergetve, amíg a hagyma karamellizálódni nem kezd.

3. lépés:

Adjunk hozzá egy evőkanál apróra vágott gyömbért és fokhagymát, és pirítsuk közepes lángon egy percig.

4. lépés:

Adjunk hozzá 2 evőkanál paradicsompürét, egy-egy teáskanál kurkuma- és köményport, 2 teáskanál őrölt koriandert és 1/4 teáskanál cayenne borsot. Keverjük meg, és folytassuk a pirítást.

5. lépés:

Adjuk hozzá a kis darabokra vágott paradicsomot, és keverjük össze.

6. lépés:

Adjuk hozzá az áztatott lencsét és sózzuk ízlés szerint.

7. lépés:

Öntsünk vizet a lábasba, keverjük meg, fedjük le és forraljuk fel.

8. lépés:

Csökkentsd a hőt közepesre, és fedő alatt, lassú tűzön párold körülbelül 25 percig.

9. lépés:

A lencsét krumplinyomóval törjük össze.

10. lépés:

Add hozzá az áztatott quinoát, a kockára vágott édesburgonyát és a zöldbabot.

11. lépés:

Közepesre növeljük a hőt, megkeverjük, lefedjük és 7 percig főzzük.

12. lépés:

Vegyük elég magasra a lángot, keverjük meg, adjuk hozzá a brokkolit, keverjük meg újra a zöldségeket, és egy spatulával enyhén törjük össze.

13. lépés:

Kapcsold le a tűzhelyet, add hozzá a koriandert és a citromlevet, locsold meg a lencse- és quinoa khichdit olívaolajjal, oszd tálakba, és tálald.

Főzési tippek

Ha nem szereted a túl csípős ételeket, akkor nem kell cayenne borsot hozzáadnod.

Ha az étel túl sűrűnek tűnik, forrásban lévő vízzel hígíthatod. Ne hígítsd hideg vízzel – az teljesen tönkreteszi az ízét.