Csirke gyömbérrel
A recept eredete
A gyömbéres csirke egy ázsiai, különösen kínai és thai konyhából származó étel. A gyömbér fontos összetevője ezeknek a kulináris hagyományoknak aromás, ízletes és jótékony tulajdonságai miatt.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Növényi olaj
-
Csirke
-
Chilipor
-
Bors
-
Só
-
Hagyma
-
Fokhagyma
-
Gyömbér
-
Garam Masala
-
Víz
-
Piros chili paprika
-
Koriander
-
Kis paradicsomok
-
Vaj
-
Gyömbércsíkok
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Tál
- Fedél
- Pán
- lapockacsont
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Öntsön 2 evőkanál növényi olajat egy serpenyőbe, és adjon hozzá 700 gramm bőr nélküli csirkecombot.
2. lépés:
Adjunk hozzá egy teáskanál chiliport, fél teáskanál borsot és egy teáskanál sót. Jól keverjük össze.
3. lépés:
Fedjük le, és főzzük addig, amíg a fűszerek felszívódnak a húsba, és levet bocsátanak ki.
4. lépés:
Vedd ki a csirkét a serpenyőből, és tedd félre egy külön tálba.
5. lépés:
Két közepes fej hagymát vágjunk félkarikákra, és adjuk a szósszal együtt a serpenyőhöz. Keverjük meg, és időnként megkeverve enyhén pirítsuk meg.
6. lépés:
Ízlés szerint adjunk hozzá sót, és keverjük össze.
7. lépés:
Aprítsd fel a fokhagymát és a gyömbért, majd adj 2 teáskanálnyi keveréket a serpenyőhöz. Keverd meg, és párold rövid ideig.
8. lépés:
Adjunk hozzá egy teáskanál chiliport, egy teáskanál garam masalát és fél teáskanál fekete borsot. Keverjük meg, és főzzük, időnként megkeverve, alacsony lángon.
9. lépés:
Adjunk hozzá 50 ml vizet. Keverjük meg.
10. lépés:
Tedd vissza a csirkét a serpenyőbe, add hozzá a kis pirospaprikát és az apróra vágott koriandert. Keverd össze.
11. lépés:
Három kisebb paradicsomot vágjunk szeletekre, és keverjük össze.
12. lépés:
Ízlés szerint adjunk hozzá sót, és keverjük össze.
13. lépés:
Fedjük le, és pároljuk 10 percig alacsony lángon.
14. lépés:
Adjunk hozzá egy evőkanál reszelt gyömbért és egy evőkanál koriandert. Főzzük, kevergetve, 2 percig alacsony lángon.
15. lépés:
Adjunk hozzá egy evőkanál vajat, keverjük meg, osszuk tányérokra és tálaljuk.
Főzési tippek
A fűszerek pirítása közben keverjük meg a serpenyő tartalmát, hogy ne égjenek meg.
A Garam Masala egy gyakori indiai fűszer. Ha nincs készen, elkészítheted saját magad 2 evőkanál köménymag, 2 evőkanál koriandermag, 1 evőkanál kardamommag, 1 evőkanál fekete bors, 1 teáskanál szegfűszeg, 2 teáskanál reszelt fahéj és 1 teáskanál reszelt szerecsendió felhasználásával. A fűszereket, a szerecsendió kivételével, enyhén pirítsd meg, majd őröld meg egy kávédarálóban.
