Csirke stroganoff gombával
A recept eredete
A közismert nevén „marhahúsos stroganoff” valójában nem csak marhahúsból is elkészíthető. A legenda szerint francia szakácsok találták fel, akik az orosz nemesi Stroganov családot szolgálták fel. Az étel gyakran tartalmaz gombát, hagymát, tejszínt vagy tejfölt. Egy sűrű, finom mártás és puha csirke – mit kívánhatna az ember ebédre vagy vacsorára?
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Csirkecombok
-
Fokhagymapor
-
Só, bors
-
Olívaolaj
Szaft:
-
Hagyma
-
Gombák
-
Vaj
-
Liszt
-
Dijoni mustár
-
Tejföl
-
Petrezselyem
-
Marhahúsleves
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Pán
- lapockacsont
- Csipesz
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Vágd le a csirkecomb húsát a csontról.
2. lépés:
A húst szórd meg fokhagymaporral, sóval és borssal.
3. lépés:
A húst mindkét oldalán olívaolajon, serpenyőben aranybarnára sütjük, majd kivesszük a serpenyőből.
4. lépés:
Finomra vágjuk a hagymát. Olvasszuk fel a vajat ugyanabban a serpenyőben, és pirítsuk meg a hagymát.
5. lépés:
Szeleteljük fel a gombát, és adjuk hozzá a serpenyőhöz. Süssük, közben kevergessük.
6. lépés:
Adjunk hozzá lisztet és keverjük össze.
7. lépés:
Adjuk hozzá a marhahúslevest, keverjük erőteljesen.
8. lépés:
Adjunk hozzá tejfölt, mustárt, sót, borsot és keverjük össze.
9. lépés:
A húst a mártásba tesszük, ráöntjük, és lassú tűzön pároljuk.
10. lépés:
Tálaljuk tésztával vagy tojásos tésztával.
Főzési tippek
Sütés előtt enyhén megverheted a húst, de ne vidd túlzásba.
A sampinyonvalókat vágd nagy szeletekre – ettől az étel esztétikusabb lesz.
