Csirkeszeletek
A recept eredete
A csirkemellszeletek népszerű ételei az európai és a szláv konyháknak. A hagymás-fokhagymás, fedő alatt párolt változat jellemző a FÁK-országokban az otthoni főzésre, ahol a hangsúly a lédússágon és a puhaságon van. A modern változatokat gyakran az étkezési igényekhez igazítják, minimális olajjal és panírozás nélkül.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Csirkemellfilé
-
Hagyma
-
Fokhagyma
-
Só
-
Őrölt fekete bors
-
Zsemlemorzsa
-
Vaj
-
Növényi olaj
-
Víz
-
Cipó
-
Tej
Konyhai eszközök
- Serpenyő fedővel
- Kés
- Bizottság
- mély tál
- Húsdaráló
- Kanál vagy lyukas kanál
Lépésről lépésre recept:
1. lépés:
Készítse elő a darált húst. A csirkemellfilét darálja át egy húsdarálón. Tegye félre egy tálba.
2. lépés:
A hagymát és a fokhagymát egy húsdarálón keresztül közvetlenül a darált hússal együtt a tálba tesszük.
3. lépés:
Ízlés szerint sózd és borsozd. Keverd alaposan össze a kezeddel.
4. lépés:
Add hozzá a tejben megpuhult kenyeret, és keverd simára.
5. lépés:
Melegítsünk fel egy serpenyőt közepes lángon, adjunk hozzá vajat és egy kevés növényi olajat.
6. lépés:
A zsemlemorzsában megforgatott hússzeleteket tedd egy serpenyőbe, és süsd mindkét oldalukat 3-4 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
7. lépés:
Öntsön hozzá 100 ml vizet, fedje le a lábast, csökkentse a hőt. Párolja 5-7 percig.
8. lépés:
A kész szeleteket körettel (hajdina, rizs, zöldségek) tálaljuk.
Főzési tippek:
Használjon friss, bőr és porc nélküli csirkemellet – ez biztosítja a puha állagot.
Ne vidd túlzásba a zsemlemorzsát – a kötéshez kell, nem a szárazsághoz.
Ha a szeletek szétesnének, adjunk hozzá egy tojást vagy egy kevés lisztet.
A lédúsabb állag érdekében adhatunk a darált húshoz 1 evőkanál tejfölt vagy joghurtot.
Ne nyissa ki a fedelet párolás közben - ez megtartja a nedvességet és puhák maradnak a szeletek.
