Csirkemell szeletek paradicsomszószban
A recept eredete
A paradicsomszószban sült csirkemellszeletek az európai húsgombócok adaptációi, amelyek népszerűek a posztszovjet konyhában. A paradicsompürének és a darált csirkének köszönhetően az étel könnyű, mégis gazdag. Ezek a csirkemellszeletek klasszikusnak számítanak az otthoni főzésben.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
A darált húshoz:
-
Csirkemellfilé
-
Hagyma
-
Só
-
Fekete bors
-
Fehér kenyér
-
Tej
A szószhoz:
-
Paradicsompüré
-
Víz
-
Só
A salátához (opcionális):
-
Paradicsom
-
Friss uborka
-
Zöldségek (petrezselyem/koriander)
Konyhai eszközök
- Tál
- Kanál
- mély tál
- Húsdaráló
- Tapadásmentes bevonatú serpenyő
- Serpenyő fedele
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Készítse elő a darált húst. A csirkemellfilét és a hagymát darálja le egy húsdarálón. Ez az alapja a szaftos csirkemellszeleteknek.
2. lépés:
Ízesítsd a darált húst. Sózd és borsozd meg. Gyúrd jól össze kézzel, amíg sima nem lesz – ez segít a húspogácsáknak megtartani a formájukat.
3. lépés:
Add hozzá a kenyéralapot. Áztass be tejbe vagy vízbe fehér kenyérdarabokat, nyomd ki őket, és keverd a darált húshoz. Ettől a pogácsák különösen szaftosak lesznek.
4. lépés:
Formázd meg a pogácsákat. A darált húsból formázz kis golyókat, majd lapítsd le őket kissé. Helyezd őket egy tálcára.
5. lépés:
Melegíts fel egy serpenyőt olajjal, és süsd a húspogácsákat mindkét oldalukon aranybarnára. Ne forgasd őket túl gyakran – ez fontos a formájuk megőrzése érdekében.
6. lépés:
Készítsd el a szószt. Egy külön tálban keverd össze a paradicsompürét a vízzel. Adj hozzá egy csipet sót. Ez fogja képezni a paradicsomszósz alapját.
7. lépés:
Öntsd a szószt a szeletekre szórt lábasba, fedd le, és párold közepes lángon 10-12 percig. Főzd teljesen meg – a paradicsomszószban lévő szeleteknek puháknak és ízleteseknek kell lenniük.
8. lépés:
Készítse el a salátát. Aprítsa fel a paradicsomot, az uborkát és a fűszernövényeket, majd enyhén sózzon. Ez egy friss kiegészítője lesz a főételnek.
9. lépés:
A paradicsomszószban elkevert csirkemellszeleteket tegyük egy tányérra salátával vagy körettel. Melegen tálaljuk.
Főzési tippek:
A maximális lédússág érdekében adjunk egy kevés tejet a darált húshoz - ez egy bevált technika.
Ne készítsd túl nagyra a szeleteket - egyenletesen kell sütni őket.
Használjon kéreg nélküli fehér kenyeret - jobban felszívja a nedvességet, és a darált hús puhább lesz.
A paradicsomszószban lévő szeletek szétesésének elkerülése érdekében ne keverje őket a serpenyőben spatulával, jobb, ha óvatosan rázza meg a serpenyőt.
