Marokkói Harira leves

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

A marhahúst apró darabokra vágjuk

2. lépés:

Öntsön egy kevés növényi olajat egy serpenyőbe, tegye bele a húst, és pirítsa meg, kevergetve.

3. lépés:

A hagymát felkockázzuk, és a húshoz adjuk, majd kevergetés mellett megpirítjuk.

4. lépés:

Aprítsd fel a zellert, és add hozzá a serpenyőhöz.

5. lépés:

Adjunk hozzá 100 gramm lencsét és 200 gramm konzerv csicseriborsót a serpenyőbe.

6. lépés:

Add hozzá a paradicsompürét és a pépesített konzerv paradicsomot.

7. lépés:

Adjunk hozzá fekete borsot, sót, gyömbérport és kurkumát. Jól keverjük össze.

8. lépés:

Adjuk hozzá a sáfrányt és keverjük össze.

9. lépés:

Öntsünk rá forró vizet, keverjük meg, fedjük le a levest, és főzzük közepes lángon 1 órán át.

10. lépés:

Vedd le a fedőt, keverd meg a levest, adj hozzá 100 gramm cérnametéltet, keverd meg, és közepes lángon, fedő nélkül főzd további 10 percig.

11. lépés:

Tegyen 60 gramm lisztet egy tálba, adjon hozzá 250 ml vizet, keverje meg, majd a hígított lisztet adja a leveshez. Keverje addig, amíg besűrűsödik.

12. lépés:

Aprítsd fel és add hozzá a koriandert és a petrezselymet a leveshez.

13. lépés:

Adjunk hozzá egy teáskanál ghít vagy vajat, keverjük meg, és vegyük le a serpenyőt a tűzről.

14. lépés:

Öntsd a Harirát egy tereenbe, és tálald.

Főzési tippek

Konzerv csicseriborsó helyett használhatsz leöblített és egy éjszakán át beáztatott csicseriborsót. Ne feledd, hogy az áztatás megduplázza a csicseriborsó térfogatát.

A konzerv paradicsompüré helyett frisset is használhatunk, és turmixgépben összetörhetjük.

A lencséket hozzáadás előtt folyó víz alatt kell leöblíteni.