Mung Dal leves

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Öntsd a mungbabot egy lábasba, és öntsd fel vízzel.

2. lépés:

Adjunk hozzá sót és babérlevelet. Keverjük meg, forraljuk fel, majd fedő alatt, lassú tűzön főzzük 40 percig.

3. lépés:

A sárgarépát csíkokra, a paprikát kockákra, a paradicsomot pedig apró darabokra vágjuk.

4. lépés:

Öntsünk növényi olajat egy serpenyőbe, melegítsük fel, adjuk hozzá a koriandert, a görögszénát, az asafoetidát, és keverjük össze az olajjal.

5. lépés:

Öntsük bele a sárgarépát és keverjük össze.

6. lépés:

Öntsük hozzá a borsot, és keverjük meg újra.

7. lépés:

Öntsük hozzá a paradicsomot, és keverjük össze.

8. lépés:

Adjunk hozzá fekete borsot, keverjük össze, és pároljuk puhára a zöldségeket.

9. lépés:

Öntsük a sült zöldségeket a serpenyőbe a mungbabbal, és keverjük össze.

10. lépés:

Adjunk apróra vágott kaprot a leveshez, és keverjük meg.

11. lépés:

Kapcsold le a tűzhelyet, és tálald, korianderrel vagy petrezselyemmel díszítve.

Főzési tippek

A mung babot főzés előtt körülbelül hat órán át áztathatjuk, ahogy sokan hozzászoktak. A klasszikus dal elkészítéséhez azonban a babot általában nem áztatják be.

A paradicsomot szeletelés előtt meg kell hámozni, különben a héja zavarja a leves élvezetét.

Ha nem bánod a hagymát és a fokhagymát, amelyek Indiában nem népszerűek, akkor görögszéna és asafoetida helyett is adhatsz hozzájuk.