Nagyböjti borscs
A recept eredete
A borscsnak nincs szüksége dicséretre vagy ajánlásra. Ez a híres, élénk és finom céklaleves természetesen az eredeti, húsos és kiadós változatában a legjobb. De a böjti borscs ugyanolyan finom is lehet! Ha borscs van az asztalon, sem a nagyböjt, sem a vegetarianizmus nem fog tehernek tűnni.
Mire van szükséged a főzéshez?
Hozzávalók
-
Savanyú káposzta
-
Főtt cékla
-
Burgonya
-
Sárgarépa
-
Hagyma
-
Paradicsompüré
-
Zöld
-
babérlevél
-
Citrom
-
Só és bors
-
Víz
-
Főtt bab
Konyhai eszközök
- Kés
- Bizottság
- Edény
- Pán
- lapockacsont
Lépésről lépésre recept
1. lépés:
Hámozzuk meg és vágjuk apró kockákra a burgonyát és a hagymát.
2. lépés:
Reszeljük le a sárgarépát és a céklát.
3. lépés:
A fűszernövényeket finomra vágjuk, a citromot pedig apró kockákra.
4. lépés:
Tedd a burgonyát és a savanyú káposztát forrásban lévő vízbe. Főzd 15 percig.
5. lépés:
Egy serpenyőben pároljuk meg a sárgarépát és a hagymát.
6. lépés:
Adjuk hozzá a paradicsompürét a serpenyőbe. Keverjük meg, és pároljuk további 3 percig.
7. lépés:
Adjunk hozzá párolt zöldségeket, babot, céklát, babérlevelet, sót és borsot a serpenyőbe.
8. lépés:
Főzze további 5 percig.
9. lépés:
Adjuk hozzá a fűszereket és a citromlevet, keverjük meg, és főzzük további 2 percig.
Főzési tippek
A zöldségeket közepes reszelőn reszeljük le; a túl finom reszelő csak pépessé teszi őket.
Ne főzd túl a sárgarépát és a hagymát a serpenyőben – éppen csak meg kell puhulniuk.
