Mediterrán bableves

Próbáld ki ezt a kiadós mediterrán bablevest burgonyával, paradicsommal és csípős paprikával. Az aromás kurkuma, fokhagyma és édes paprika gazdag és egyedi ízt kölcsönöz!

Lépésről lépésre recept

1. lépés:

Öntsön hideg vizet egy tálba, és hagyja állni 10-12 órán át, majd öntse le a vizet és öblítse le a babot.

2. lépés:

Tedd a babot egy lábasba, adj hozzá egy liter vizet, forrald fel, és szedd le a habját.

3. lépés:

Közepes lángon főzzük 5 percig, majd szűrjük le és öblítsük le a babot.

4. lépés:

Öntsünk 1,7 liter vizet a babra, forraljuk fel, szedjük le a habját, fedjük le és főzzük lassú tűzön 1 órán át.

5. lépés:

A burgonyát felkockázzuk, és adjuk a leveshez, keverjük össze, forraljuk fel, fedjük le és főzzük alacsony lángon 15 percig.

6. lépés:

A hagymát felaprítjuk, növényi olajat öntünk a serpenyőbe, és közepes lángon 2 percig pirítjuk.

7. lépés:

A sárgarépát vágjuk rövid csíkokra, adjuk hozzá a serpenyőhöz, és közepes lángon süssük 3 percig.

8. lépés:

A paradicsomot felkockázzuk, adjuk a serpenyőhöz, és keverjük össze.

9. lépés:

Adjunk hozzá kurkumát, paprikát, fekete borsot, zúzott fokhagymát, erős paprikát.

10. lépés:

Keverjük meg, és pároljuk 10 percig alacsony lángon.

11. lépés:

Öntsük az öntetet a serpenyőbe, keverjük meg és forraljuk fel.

12. lépés:

Adjunk hozzá babérlevelet, sót ízlés szerint, és keverjük össze.

13. lépés:

Fedjük le, és pároljuk 10 percig alacsony lángon.

14. lépés:

Vedd le a tűzről, és apróra vágott újhagymával díszítve tálald.

Főzési tippek

A bab áztatása jelentősen lerövidíti a főzési időt és eltávolítja a káros anyagokat. Továbbá a bab áztatása megakadályozza, hogy főzés közben szétrepedjenek.

Jobb, ha az áztatott babot hűtőszekrénybe tesszük - a melegben elkezdhetnek erjedni.

Ne főzd túl az öntet hozzávalóit, különben a leves keserű ízű lesz.